Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
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TKG BGR 1000 - 150204
Assembly page 11/44
Fax +32 2 359 95 50
Zubereitung
1.
Den Fisch in eine Küchenmaschine geben und leicht stückig zerkleinern.
Ersatzweise mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
2.
Fisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Chili, Limone, Knoblauch und Koriander in eine
Schüssel geben und miteinander vermischen. Die Brotkrümel einrühren und
würzen. 1 EL Ei hinzufügen um die Masse zu binden.
3.
Die Masse in 4 Teile teilen und daraus Burger formen.
4.
Die Hamburgermaschine vorheizen, bis die grüne Kontrollleuchte aufleuchtet.
Die Fettauffangschale positionieren.
5.
Die beiden Seiten der Burger bestreichen mit ein wenig geschlagenes Ei und
dann mit ein wenig Öl.
6.
Die Burger 2 Minuten backen, bis sie durch und heiβ sind. Wiederholen Sie bei
Bedarf mit den restlichen Burgern.
7.
Die Burger servieren in einem Wrap mit Salatblättern und süßer Chilisauce.
Tipp
Bestreichen Sie die Oberfläche der Burger mit ein wenig geschlagenes Ei, bevor sie gebacken
werden, um diese Burger besser zu binden während des Garprozesses.
Die Fischfrikadellen können zubereitet, eingepackt und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank
aufbewahrt werden, bevor Sie gebacken werden.
Barbecuesauce
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
400g Dose gehackte Tomaten
3 Esslöffel Malzessig (Bieressig)
75g brauner Zucker
2 Esslöffel Worcestersauce
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel geräucherter Paprika
Zubereitung
1.
Das Öl aufheizen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen
lassen für 4-5 Minuten, bis sie leicht gewärmt sind.
2.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und rührend aufkochen lassen. Die Hitze verringern
und leicht kochen lassen für 25-30 Minuten.
3.
Leicht abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine
pürieren, bis alles geschmeidig ist.
4.
Köstlich mit Burgern.
Tipp
Bewahren Sie ungenutzte BBQ-Sauce im Kühlschrank auf. Sie kann auch dienen als tolle
Marinade für Rippen und Hähnchen.
