Préparation des aliments
Recette
Accessoire
recommandé
Vitesse
Quantité
Élaboration
Temps
Sauce mayon-
naise
2
250 ml
Verser les ingrédients dans le
bol : 1 œuf, sel, quelques gout-
tes de vinaigre ou de citron,
remplir d'huile jusqu'à la partie
indiquée et mettre en marche
l'appareil sans le bouger jus-
qu'à ce que l'huile se soit bien
intégrée au mélange
35 s
Milk-shake
aux fruits
8
-------
Ajouter les fruits et mixer les
aliments jusqu’à obtenir un
mélange homogène
-------
Sauce bécha-
mel
4
600 ml
Fondre 30 g de beurre dans
une casserole à feu doux,
ajouter 100 g de farine et 30
g d’oignons préalablement
coupés à l’aide du hacheur et
passés à la poêle, puis ajouter
petit à petit 500 ml de lait
15 s
Piler de la
glace
10
4/6
glaces
Introduire les glaçons dans
le bol et hacher en faisant
pression sur chacun d'eux
15 s
Crème
Chantilly
2-4
250 ml
Verser la crème bien froide (de
0º à 5ºC) dans un récipient et
fouetter à l'aide effectuant un
mouvement circulaire dans
le sens horaire. Utiliser tout
d’abord la vitesse minimale,
et une fois que la crème sera
suffisamment consistante,
passer à la 2ème vitesse.
Faire attention, car si vous sur-
passez le temps nécessaire, la
crème Chantilly se transforme
en beurre
2 min
Blancs en
neige
2
5 blancs
Verser les blancs d’œuf
dans un récipient et mixer en
réalisant des mouvements
verticaux, jusqu’à monter les
blancs en neige
1,5
min
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