RUOKAOHJEITA MALLIKSI
RUOKAOHJEITA MALLIKSI
LOHI- JA PARMESAANIPATA
Sopii erinomaisesti kylmien talvi-iltojen pöytään: voimakkaat ja nautinnolliset maut ajavat vilunväreet pois.
450 g pitkäjyväistä riisiä
1 x 418 g hienonnettua tölkkilohta, josta neste on valutettu pois
65 g kukkakaalinkeriä
50 g parmesaanijuustoa
250 ml kuivaa valkoviiniä
250 ml maitoa
250 ml vettä
15 ml (1 tl) tuoretta rakuunaa
5 ml (1 tl) Dijon-sinappia
4 ml (
3
⁄
4
tl) suolaa
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) vasta jauhettua mustapippuria
4 keskikokoista paloiteltua tomaattia
2 salad onions, thinly sliced
Yhdistä haudutuskeittimessä kaikki ainekset paitsi tomaatit ja pikkusipulit. Sekoita hyvin, peitä ja anna kypsyä
HIGH-asetuksessa tunnin ajan, sitten LOW-asetuksessa 6–8 tuntia (tai HIGHasetuksessa 3–4 tuntia).
Sekoita joukkoon tomaatit ja pikkusipulit ennen tarjoilemista.
3 annosta.
LAMMAS PALSAMIKUORRUTETTUJEN VIHANNESTEN KERA
Hyvin maustetun lampaan makua tasapainottaa palsamietikkakuorrutteen ja vihannesten kirpeä makeus.
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) suolaa
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) vasta jauhettua mustapippuria
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) jauhettua korianteria
7.5 ml (
1
⁄
2
tl) kuivattua rosmariinia
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) kuivattua minttua
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) kuivattua timjamia
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) jauhettua fenkolia
1.2 kg lampaanpaistia (paahtopaistiksi sopivaa), josta rasva on poistettu
1 keskikokoinen, kahdeksaan osaan paloiteltu punasipuli
2 pientä, 1 cm:n paksuiseksi viipaloitua kesäkurpitsaa
2 pientä, pieneksi paloiteltua keltakurpitsaa
2 pieneksi paloiteltua punaista perunaa
40 ml (2
1
⁄
2
tl) palsamietikkaa
Sekoita suola ja pippuri, korianteri, rosmariini, minttu, timjami ja fenkoli pienessä kulhossa. Hiero mausteseos
lampaanpaistin päälle. Aseta sipulit haudutuskeittimen pohjalle ja lisää lampaanpaisti niiden päälle. Lisää
loput vihannekset. Ripottele palsamietikka vihannesten päälle. Peitä ja kypsennä HIGH-asetuksella tunnin
ajan, sitten LOW-asetuksella 10–12 tuntia.
4 annosta.
TUORE VIHANNESPAELLA
Tämä sivuruoka on mukaelma espanjalaisesta klassikosta. Voit myös tarjoilla sen pääruokalajina.
140 g pakastettua paloiteltua pinaattia, joka on sulatettu ja josta neste on poistettu
450 g pitkäjyväistä riisiä
1 l vihanneslientä
1 paloiteltu vihreä paprika, josta on poistettu siemenet
1 keskikokoinen suikaleiksi paloiteltu tomaatti
1 keskikokoinen paloiteltu sipuli
1 keskikokoinen paloiteltu porkkana
1-2 murskattua valkosipulinkynttä
15 ml (1 tl) pilkottua sileälehtistä persiljaa
3ml(
1
⁄
2
tl) sahramia
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) suolaa
2.5 ml (
1
⁄
2
tl) vasta jauhettua mustapippuria
1 x 390 g:n tlk artisokan sydämiä, jotka on paloiteltu neljään osaan, huuhdeltu ja valutettu hyvin
115 g pakastettuja herneitä
Yhdistä pinaatti, riisi, vihannesliemi, vihreä paprika, tomaatti, sipuli, porkkana, valkosipuli, persilja, sahrami,
suola ja mustapippuri haudutuskeittimessä. Sekoita hyvin. Peitä ja kypsennä LOW-asetuksella 4 tuntia (tai
HIGH-asetuksella 2 tuntia). Lisää artisokan sydämet ja herneet paellaan 15 minuuttia ennen tarjoilemista.
Sekoita hyvin seokseen ja peitä kannella.
4 sivuannosta.
CREAMY SPINACH DIP
You can present this warm version of classic spinach dip in the Slow Cooker or ladled into a bowl. Serve with
raw vegetables, your favourite crackers or crusty bread slices.
1 x 400g tubs cream cheese
125ml (4fl.oz) thickened cream
225g (
3
⁄
4
lb) frozen, chopped spinach
1 packet dry onion soup mix - approx 30 - 40g weight.
(use vegetable if onion is not available)
5ml (1 tsp) ready made spicy sauce
2 salad onions, sliced
5ml (1 tsp) fresh lemon juice
Combine the cream cheese and cream in the Slow Cooker. Cover and heat on HIGH until the cheese has
melted - about 45 minutes. Add the spinach, soup mix and spicy sauce and stir thoroughly. Cover and cook
on HIGH for 30 minutes. Shortly before serving, add the salad onions and lemon juice and mix thoroughly
again.
-55-
-56-
SCRI500I07EM1.qxd:SCRI500I07EM1.qxd 5/31/07 5:33 PM Page 57
