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Minipizzas de rêve
Ingrédients pour la pâte
250 g de farine
15 g de levure fraîche
1
/
2
c.c. de sel
1,25 dl de lait
1 c.c. de sucre
1 c.s. d’huile d’olive
Préparation de la pâte
Verser la farine dans un saladier et former un creux dans le milieu. Eparpiller la levure et remuer
avec un peu de lait tiède et le sucre. Laisser reposer environ
1
/
2
heure. Ajouter ensuite le reste du
lait, le sel et l’huile, et battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bord. Recouvrir d’un linge et
laisser reposer encore une fois 1 heure environ dans un endroit chaud. Rouler maintenant la pâte
sur une surface enfarinée afin d’obtenir une couche de 2-3 mm d’épaisseur et découper.
Saupoudrer légèrement les galettes avec de la farine pour éviter qu’elles ne collent, puis les dépo-
ser sur un papier de cuisson au four.
Conseil 1
Les galettes de pâte separées par du papier à four peuvent être facilement congelées. Durée de
congélation maximale recommandée: env. 3 semaines. Sortir la pâte du congélateur environ 1
heure avant de l’utiliser.
Conseil 2
Ne pas «surcharger» les minipizzas en les garnissant, car les ingrédients pourraient toucher le
corps de chauffe et la plaque du gril et brûler.
Ingrédients pour la sauce tomate
1 gousse d’ail
1 gorgée de vin rouge
1 c.s. de chair de tomate
1 boîte de pelati égouttées
1
/
2
dl d’eau
1 bouquet de basilic fraîchement haché
1 prise de sucre
1 petit oignon ou échalote
Origan, sel de mer, poivre
Recettes
Nous vous présentons aussi de délicieuses recettes que nous avons rassemblées dans le petit
prospectus ci-joint.
Raclette
Préparation de la raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le fromage à
volonté avec des rondelles d’oignon et d’ail, des petits morceaux de piment fort et de tomate,
d’ananas ou de poire.
Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire dans le poêlon avec le fromage, il
est préférable de n’ajouter les condiments qu’après la préparation. De nombreux condiments se
décomposent à la chaleur et développent une saveur amère.
Comme accompagnement, on peut servir des pommes de terre en robe. On agrémente le tout
avec des cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des olives, etc.
Ingrédients pour la raclette au piment (2 personnes)
1 piment rouge et 1 vert
50 g de lard fumé
400 g de fromage à raclette en tranches
Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation de la raclette au piment
Laver les piments, éliminer les pépins et couper les piments en fines lanières. Couper également
le lard fumé en fines lanières et les servir ensemble sur un plat.
Braiser d’abord légèrement un peu de lard dans le poêlon, puis ajouter les morceaux de piment et
les cuire ensemble brièvement. Placer dessus une tranche de fromage et la laisser fondre.
Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
