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Vorgesteckte Spieße (Schaschliks)
Wichtig für gemischte Spieße: Zutaten in gleich große Stücke
schneiden, damit alles miteinander gleichmäßig bräunt und
gar wird.
Für 4 Spieße
200 g Rinderfilet, 200 g Schweinefilet, 100 g durchwachsener
Speck, 3 Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, Paprika,
Curry, Öl, Spezial-Schaschliksoße (im Handel zu kaufen)
Die Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch in
gleichmäßig großen Würfeln abwechselnd mit Paprikascho-
ten, Zwiebelringen und Speckscheiben auf Spieße stecken
und einölen. Nach dem Garen würzen und verschiedene
Schaschliksoßen dazu reichen.
Für 4 Spieße
400 g gemischtes Schweinefleisch (Lende, Kamm), 4 große
Zwiebeln, 200 g Gurken, 100 g Pepperoni (eingelegt), Salz,
Paprika, Pfeffer, Curry, Tomatenketchup
Geviertelte Zwiebeln leicht andünsten. Fleisch in gleichmä-
ßige Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln,
kleingeschnittenen Gurken und Pepperoni abwechselnd auf
Spieße reihen, einölen und garen. Nach dem Garen mit der
Gewürzmischung würzen und etwas Tomatenketchup darü-
bergeben.
Für 4 Spieße
400 g mageres Lammfleisch, 1 Knoblauchzehe, 100-150 g
durchwachsener Speck, 3 große Zwiebeln, Öl, Salz, Curry
Fleisch mit der Knoblauchzehe einreiben und in gleich große
Stücke würfeln. Speck in entsprechende Scheibchen, die ge-
schälten Zwiebeln in Viertel schneiden. Abwechselnd Fleisch,
Zwiebelviertel und Speck auf Spieße stecken. Fleischstücke
von allen Seiten mit Öl bestreichen und garen. Nach dem
Garvorgang mit Salz und reichlich Curry würzen.
Gemischte
Spieße
Balkanspieße
Kaukasischer
Schaschlik
