22
23
Frituren
Sluit het apparaat aan.
∙
Zet de thermostaat op “-min” en schakel het apparaat in.
∙
Wanneer u de vloeistof ingegoten hebt, zet u de regelaar op de gewenste tempe-
∙
ratuur. De minimale/maximale vulhoeveelheid in acht nemen!
De lamp gaat branden. Wanneer de ingestelde temperatuur (na ca. 5-7 minuten)
∙
bereikt is, dooft deze lamp.
U kunt nu de vorken van het levensmiddel voorzien en voorzichtig in het vet dom-
∙
pelen.
Zorg ervoor dat de bouillon bij bouillonfondue niet borrelend kookt.
∙
De lamp is verlicht, het apparaat verwarmt.
∙
Gevaar door spatten
Om spatten en het schuimende overlopen van het vet te vermijden, waterarm te
∙
frituren producten gebruiken, goed afdrogen, bij diepgevroren ijskristallen uit-
schudden. Langzaam in het vet dompelen. Als het vet te sterk schuimt, de maand
herhaaldelijk optillen.
De met heet vet gevulde pot niet samen met het verwarmingsgedeelte dragen –
∙
gevaar voor brandwonden!
Het best het vet een beetje laten afkoelen.
∙
Apparaatonderdelen, zoals bijvoorbeeld de rand van het reservoir en de vrijkomen-
∙
de damp kunnen zeer heet zijn.
Gelieve erop te letten dat er niemand in de kabel blijft hangen en het apparaat van
∙
de tafel trekt. Het verlengsnoer eventueel aan de tafelpoot vastbinden.
Belangrijke opmerking
Volgens de nieuwe, door onderzoek verworven kennis dienen de hierna volgende
maximale frituurtemperaturen in acht genomen en mogen alle levensmiddelen maxi-
maal goudbruin gefrituurd worden:
170°C Voor alle aardappelproducten, gepaneerde levensmiddelen en overige zet-
meelbevattende producten
190°C Voor vlees en gevogelteproducten zonder panade
Tegenstrijdig met enkele verpakkingsinstructies raden wij aan, levensmiddelen vóór
het frituren te ontdooien.
Na het frituren
Resten van panade of frituurproducten dienen regelmatig uit de olie verwijderd te
worden.
Na het frituren in eerste instantie het vet laten afkoelen, vervolgens het vet in een
∙
schotel overgieten en het lege apparaat en de mand reinigen. Daarna een koffiefil-
ter in de mand doen en het vet voorzichtig in het apparaat wegfilteren.
Bij vis en vlees kan het vet 5 tot 10 keer gebruikt worden.
∙
Bij aardappelgerechten wordt het vet minder belast en is het vaker bruikbaar.
∙
Opgepast! Oud c.q. vervuild vet vat vlam bij oververhitting – daarom tijdig verver-
sen. In geval van brand netstekker uittrekken en het brandende vet blussen door het
deksel te sluiten. Gebruik nooit water om te blussen!
Het te frituren product vervangen als het onaangenaam ruikt, heel bruin is of vroeg-
tijdig rookt.
Reiniging
Het apparaat niet in water dompelen!
Een beetje zeepsop in het inwendige reservoir doen en voorzichtig uitwassen.
Om het deksel te verwijderen, opent u dit en trekt u het met een lichte zijdelingse
kanteling loodrecht naar boven.
Kaas- of chocoladefondue
De keramische pot met speciale broodvorken is bij Steba verkrijgbaar:
art.nr. 99.22.00, EAN 40 11 833 400 536
