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FAIRE MOUSSER LE LAIT
POUR UN CAPPUCCINO
Le tuyau vapeur en acier inoxydable de votre Solis Primaroma
avec sa buse pour cappuccino transforme du lait frais et froid
en une mousse crémeuse et chaude pour préparer un délicieux
cappuccino.
REMARQUE :
Pour préparer de la mousse de lait, le porte-filtre
avec le filtre doit être monté sur le groupe de percolation !
Procédez comme suit :
– Préparez tout d’abord un espresso dans une grande tasse puis
tournez le bouton régulateur à nouveau sur la position standby médiane
l
.
– Enfoncez la touche de fonction afin que l’appareil passe sur la fonction vapeur
.
Patientez jusqu’à ce le témoin lumineux vert de la température s’allume. La ma-
chine est alors assez chaude pour produire de la vapeur.
– Pendant la phase de préchauffage, versez du lait entier frais et froid (sortant du
réfrigérateur) dans un pot à lait étroit et haut (de préférence en acier inoxydable).
Comptez env. 100 ml de lait par cappuccino et n’oubliez pas que le volume du
lait froid va doubler lorsque vous le faites mousser.
– Dès que le témoin lumineux vert de la température est allumé, faites pivoter le
tuyau vapeur vers le bas en le tenant par la poignée thermo-isolée afin qu’il se
trouve en face de la grille égouttoir.
– Tournez alors le bouton régulateur vers la droite sur la position vapeur
. Lais-
sez la vapeur chaude s’échapper du tuyau dans la grille égouttoir pendant env.
10 secondes afin de rincer le tuyau vapeur.
– Replacez le bouton régulateur sur la position standby médiane
l
.
– Faites pivoter le tuyau vapeur vers le haut en le tenant par la poignée thermo-iso-
lée.
– Enfoncez la buse pour cappuccino du tuyau vapeur dans le pot à lait. Elle doit être
plongée env. 2 cm dans le lait. Tournez ensuite le bouton régulateur à nouveau
vers la droite sur la position vapeur
. La vapeur s’échappe alors.
– Maintenez la buse pour cappuccino juste en-dessous de la surface du lait ou dé-
placez le pot à lait de haut en bas et tournez-le légèrement jusqu’à obtention du
belle mousse crémeuse.
– Lorsque le lait est suffisamment émulsionné, tournez le bouton régulateur à nou-
veau sur la position standby médiane
l
puis retirez le pot à lait.
– Tapotez le pot à lait contre le plan de travail pour éventuellement laissez s’échap-
per les bulles d’air et faites-le pivoter légèrement pour que la consistance soit
homogène
– Versez le lait émulsionné sur l’espresso.
– Soulevez le porte-filtre vers le haut en direction de la tête d’ébouillantage et
tournez la poignée vers la droite, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre,
jusqu’à la butée et que la poignée soit en face de « LOCK ». La poignée est alors
positionnée à env. 90° par rapport à la machine.
– Placez une ou deux tasses (de préférence préchauffée grâce à un cycle de rinçage)
sur la grille égouttoir en-dessous du porte-filtre.
PREPARATION DE L’ESPRESSO
– Le bouton régulateur doit être sur la position standby médiane
l
.
– Branchez l’appareil, mettez-le en marche grâce à la touche ON/OFF. Le témoin
lumineux rouge s’allume.
– La touche de fonction ne doit pas être enfoncée, afin que l’appareil soit sur la
fonction de percolation .
– Dès que le témoin lumineux de la température vert reste allumé, tournez le bouton
régulateur vers la gauche sur la position tasse : L’espresso s’écoule à travers le
porte-filtre.
– Dès que la quantité souhaitée d’espresso se trouve dans la tasse (ou au plus tard
dès que la couleur de l’espresso qui s’écoule s’éclaircit), replacez le bouton régu-
lateur sur la position standby médiane
l
.
REMARQUE :
Il est normal que le témoin de la température s’éteint pendant la
percolation. Cela signifie que la température de percolation est constante.
ATTENTION : Ne laissez jamais la machine espresso sans surveillance pendant
la préparation de l’espresso !
