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ACTIVER UN CYCLE DE NETTOYAGE (CLEAN CYCLE)
Appuyez autant de fois que nécessaire sur la touche
MENU
jusqu’à ce que
CLEAN
CYCLE
clignote et
PUSH
s’affiche sur l’écran.
Pour débuter le cycle de nettoyage, appuyez sur la touche éclairée
MANUAL
.
CLEAN CYCLE
continue de clignoter et le compte à rebours s’affiche sur l’écran, en
commençant avec 370 secondes.
Dès que le cycle de nettoyage est achevé, la machine repasse sur le mode de veille.
Le mode d’emploi du nettoyage se trouve page 96.
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RINCER LE GROUPE DE PERCOLATION
Vous pouvez rincer le groupe de percolation avec une pression de 9 bar. Appuyez
pour cela sur la touche
et maintenez-la enfoncée. Vous passez ainsi la phase de
préchauffage à basse pression et l’eau s’écoule immédiatement à travers le groupe
de percolation avec une pression de 9 bar.
Ceci fonctionne également avec la touche
. Dès que vous relâchez la touche,
le programme de rinçage s’arrête.
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REGLER MANUELLEMENT LA DUREE DE PRECHAUFFAGE
A BASSE PRESSION
Appuyez sur la touche
MANUAL
et maintenez-la enfoncée afin que l’eau s’écoule
à basse pression à travers le groupe de percolation pour le préchauffage. Dès que
vous relâchez la touche
MANUAL
, l’eau s’écoule à travers le groupe de percolation
avec une pression de 9 bar. Appuyez une nouvelle fois sur la touche
MANUAL
pour
interrompre l’extraction. Ce programme est utile lorsque l’on désire régler soi-même
la durée de préchauffage à basse pression.
Vous avez également la possibilité d’effectuer un réglage précis dans le menu
avancé. Vous trouverez plus d’informations page 89.
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PREPARATION DU CAFE
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PRECHAUFFER TOUS LES USTENSILES
PRECHAUFFER LES TASSES OU LES VERRES
L’espresso reste plus longtemps à la température idéale dans une tasse préchauffée.
Faites couler de l’eau chaude dans la tasse grâce au programme eau chaude, videz-la
au bout d’un moment puis utilisez-la pour préparer votre espresso.
PRÉCHAUFFER LE PORTE-FILTRE ET LE FILTRE
Un porte-filtre ou un filtre froid risque de réduire la température de percolation, ce
qui a un effet négatif sur la saveur de l´espresso. C´est pourquoi nous vous conseillons
de préchauffer le porte-filtre et le filtre en faisant couler de l´eau chaude dessus à
l´aide du programme eau chaude.
Attention :
Séchez dans tous les cas le porte-filtre et le filtre avec du papier ab-
sorbant avant d’y mettre le café en poudre, car un reste d’humidité peut avoir
pour conséquence qu’une partie de l’eau passe à côté du café en poudre pendant
l’extraction.
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MOUDRE DES GRAINS DE CAFE – REGLER LA MOUTURE
La mouture des grains de café doit être fine, mais pas trop fine. La mouture a une
influence sur la vitesse, à laquelle l´eau s´écoule à travers le café en poudre dans le
filtre, et est donc déterminante pour la saveur de l´espresso.
Si la mouture est trop fine (le café est poudreux et a la consistance de la farine lors-
qu´on le fait glisser entre les doigts), l´eau ne peut pas s´écouler à travers le café en
poudre même si la pression est élevée. Le résultat est un espresso sur-extrait, noir
et amer.
Si la mouture est trop épaisse, l´eau s´écoule trop vite à travers le café en poudre dans
le filtre et l´espresso est sous-extrait. Il manque de goût et est trop clair.
Remarque :
Si vous utilisez le filtre à paroi simple pour 1 tasse, la mouture doit être
plus fine et la quantité de café en poudre plus petite afin de garantir une saveur
intense.
