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Tabella dei tempi di frittura
La tabella fornisce esempi dei cibi, relativo tempo e temperatura di frittura. Qualora le indicazioni riportate
sulla confezione dell'alimento differiscano da quelle riportate in tabella, seguire le indicazioni della confe-
zione.
Avvertenza:
nell'indicazione dei gradi è possibile che ci siano lievi differenze di temperatura. I valori indicati nella pre-
cedente tabella sono valori orientativi. Si riferiscono a una quantità di ca. 300 grammi. I tempi di frittura
variano a seconda del tipo di alimento.
In caso di quantità maggiori, controllare sempre che l'alimento da friggere sia completamente immerso nel
grasso/olio, dopo aver abbassato il cestello di frittura
3
.
Alimento
Temperatura (ca.)
Tempo in minuti
Polpette (surgelate)
150° C
3 - 5 minuti
Costolette di maiale
(impanate)
150° C
15 - 25 minuti
Porzioni di pollo
(pezzi grossi)
150° C
10 - 18 minuti
Porzioni di pollo
(pezzi piccoli/medi)
150° C
8 - 18 minuti
Patatine fritte (fresche)
160 - 170 °C
10 - 15 minuti
Patatine fritte (surgelate)
v. dati del
produttore
v. dati del
produttore
Scampi (freschi)
170° C
3 - 5 minuti
Funghi
180° C
5 minuti
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