Silvercrest SFW 350 C2, Руководство по эксплуатации

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Recettes
Boulettes
Ingrédients du manteau
450 g de viande d’agneau, de veau ou de bœuf maigre
150 g de farine
1 cuillère à café de piment (quatre-épices)
1 cuillère à café de noix de muscade
1 pincée de piment fort
1 pincée de poivre
Ingrédients de la farce à la viande
700 g de viande d’agneau
1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 1/2 cuillère à soupe d’oignons fi nement hachés
1/2 cuillère à café de piment (quatre-épices)
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à soupe de farine
Hacher la viande pour le manteau deux fois l’une après l’autre dans le hachoir
(tout d’abord avec la grille grossière, puis la grille fi ne
e
) et la mélanger
avec les ingrédients. Hacher également cette masse deux fois avec le hachoir.
Remplacer la grille
e
par l’accessoire à boulettes
u
voir le chapitre «Monter
l’accessoire à boulettes»).
Formez les manteaux des boulettes avec l’accessoire à boulettes
u
et les mettre
au congélateur.
Garniture :
Hacher la viande deux fois avec le hachoir (dans un premier temps avec la grille
grossière, puis avec la grille fi ne
e
). Faire suer les oignons et bien les mélanger
avec la viande et le reste des ingrédients. Remplir les manteaux des boulettes et
les faire rôtir.
Garnitures alternatives :
250 g de brocolis cuits à la vapeur
ou 250 g de courgettes cuites à la vapeur
ou 250 g de riz cuit
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