19
HU
6. A vákuumcsomagolt
termékek el
ĩ
nyei
6.1
Tartósság
A vákuumcsomagolt termékek jelent
ĩ
sen
hosszabb ideig maradnak frissek. Ennek az
az oka, hogy a csomagolásból, amibe az
élelmiszert helyezik, a vákuumcsomagolás-
kor kivonják az oxigén nagy részét.
Ezen túlmen
ĩ
en a jó min
ĩ
ség
Ņ
fólia és a vá-
kuumcsomagolási eljárás jól véd a kiszára-
dás ellen.
6.2
Sous-Vide – kíméletes
f
ĩ
zési mód a vákuum-
zacskóban
Minden hobbiszakács álma egy olyan ste-
ak, ami belül rózsaszín, kívül pedig ropo-
gós. Sajnos azonban a hagyományos
módszerekkel nem mindig sikerül tökéletesre
sütni a húst, vagy pontos id
ĩ
zítésre van
szükség. A Sous-Vide megkönnyíti a f
ĩ
zést,
és szinte mindig tökéletes eredményt nyújt.
A Sous-Vide alapvet
ĩ
en vákuumcsomagolá-
sú élelmiszerek lassú f
ĩ
zésére alkalmas.
A Sous-Vide egyrészt nagyon egyszer
Ņ
módszert nyújt arra, hogy kit
Ņ
n
ĩ
eredmé-
nyeket érjünk el élelmiszerek elkészítésekor.
Másrészt pedig egyértelm
Ņ
en állást foglal
korunk gyors tempója ellen.
A profi szakácsok már sok éve használják
ezt a módszert. Az új Sous-Vide automatá-
val most már a hobbiszakácsok is alkalmaz-
hatják ezt a módszert az otthoni f
ĩ
zés
közben.
7. El
ĩ
készítés
7.1
A készülék elhelyezése
Helyezze a készüléket száraz, sík és h
ĩ
álló
felületre.
7.2
A fóliával/tasakkal
szembeni követelmények
-
Használhat tekercselt fóliát vagy kész
tasakokat.
-
A fólia nem lehet 28 cm-nél szélesebb.
-
A fólia egyik oldalán legyenek pontok/
csomók vagy barázdák. A sima fólia
nem hegeszthet
ĩ
.
-
A fólia er
ĩ
ssége legyen 0,17 és 0,29 mm
(170–290
) között.
-
A fólia vásárlásakor ügyeljen arra,
hogy milyen h
ĩ
mérsékleten használha-
tó. Ideális esetben a fólia -20
|
°C és
+110
|
°C közötti h
ĩ
mérsékleten használ-
ható. Az ilyen a fóliákat le lehet fa-
gyasztani, de akár meg is lehet f
ĩ
zni. A
csomagban lév
ĩ
fólia megfelel erre a
célra.
-
Ezeket az adatokat a fólia vagy a tasak
csomagolásán találja.
7.3
Tasak készítése
Ha kész tasakot használ, akkor nem kell fi-
gyelembe vennie a következ
ĩ
lépéseket.
1. Tekerjen le annyi fóliát a tekercsr
ĩ
l,
amennyire szüksége van a tasakhoz.
Vegye figyelembe a tasak hosszúságá-
nak megválasztásakor, hogy a tasak
megtöltése után még kb. 6 cm-nyi üres
helynek kell maradnia a tasak tetején.
2. Egy ollóval vágjon le egy lehet
ĩ
leg
egyenes darabot a fóliából.
3. A tasak hegesztésével kapcsolatban
lásd: (lásd „A tasak hegesztése” a kö-
vetkezõ oldalon
|
20).
__CPE281169_Folienschweissgeraet_B4.book Seite 19 Montag, 19. September 2016 3:02 15
Содержание SFS 110 B2
Страница 15: ...13 GB __CPE281169_Folienschweissgeraet_B4 book Seite 13 Montag 19 September 2016 3 02 15 ...
Страница 28: ...26 HU __CPE281169_Folienschweissgeraet_B4 book Seite 26 Montag 19 September 2016 3 02 15 ...
Страница 51: ...49 CZ __CPE281169_Folienschweissgeraet_B4 book Seite 49 Montag 19 September 2016 3 02 15 ...
Страница 76: ...__CPE281169_Folienschweissgeraet_B4 book Seite 74 Montag 19 September 2016 3 02 15 ...
Страница 77: ...__CPE281169_Folienschweissgeraet_B4 book Seite 75 Montag 19 September 2016 3 02 15 ...