58
5. Het tweede ei toevoegen en mengen.
6. Nu de rest van het meelmengsel
toevoegen en het geheel mengen tot de
deegmassa glad is.
Bereiden van de topping:
1. 200 g boter (kamertemperatuur) en
200 g suiker romig roeren.
2. Lepel voor lepel de roomkaas toevoegen
en door roeren.
3. Naar wens levensmiddelverf, cacao of
siroop toevoegen.
Bereiding van de cupcakes:
1. Vul het deeg in de bakvormen
6
,
maximaal tot aan de rand.
2. 15 - 20 minuten lang bakken.
3. Daarna op een keukenrooster
ca. 10 minuten goed laten afkoelen.
4. De cupcakes met de frosting decoreren.
9. Receptvoorstellen voor frostings (glazuur)
9.1 Cream cheese frosting
Ingrediënten:
• 100 g boter, zacht
• 100 g poedersuiker (stuifsuiker)
• 110 g roomkaas
• een beetje geraspte citroenschil
Bereiding:
1. Zachte boter met de poedersuiker
mengen.
2. Roomkaas en citroenschil toevoegen.
9.2 Aardbeien frosting
Ingrediënten:
• 250 g aardbeien, diepvries of vers
• 200 ml melk
• 1 pakje puddingpoeder (vanillesmaak)
• 2 eetlepels suiker
• 175 g boter, zacht
• 175 g roomkaas, volvet
• 50 g suiker
• levensmiddelverf, rood
Bereiding:
1. 150 ml melk met de aardbeien aan de
kook brengen tot deze ontdooid zijn (bij
verse aardbeien vervalt deze stap).
2. Met een pureerstaaf de aardbeien in de
melk kleinmaken zodat er geen stukjes
meer over zijn.
3. 50 ml melk en 2 eetlepels suiker en de
vanillepuddingpoeder door elkaar
roeren en in de kokende aardbeienmelk
gieten.
4. De pudding op de gebruikelijke manier
bereiden en op kamertemperatuur laten
afkoelen.
5. De zachte boter met de roomkaas en
50 g suiker schuimig kloppen
6. Langzaam de koude (!) aarbeien-
pudding erdoor roeren tot er een homo-
gene massa is ontstaan.
7. Omdat de aardbeien door het koken
toch iets aan kleur verliezen kan men de
crème met rode levensmiddelverf weer
iets "opfrissen".
8. De crème in een spuitzak vullen en naar
wens gebruiken.
9.3 Chocolade frosting
Ingrediënten:
• 100 ml room
• 75 g chocolade, puur, minstens 70%
cacao
RP96966 Cupcake Maker LB1 Seite 58 Freitag, 21. Februar 2014 4:34 16
