■
152
│
CZ
SHFD 1400 B2
9. Tabulka dob fritování
V tabulce jsou uvedeny příklady, které potraviny se mohou fritovat za
jaké teploty a jaká doba tepelné úpravy je k tomu potřebná. Pokud se
údaje na obalu potraviny určené k fritování odchylují od údajů v této
tabulce, řiďte se údaji uvedenými na obalu.
Potravina
Množství/
hmotnost (g)
Teplota
Čas
Obrácení/
protřepání
Brambory a zelenina
hranolky (mražené)
optimálně:
400–500
200 °C
15–20 min
2krát
protřepat¹
max.: 800
30 min
hranolky (čerstvé)
500
180 °C
20–30 min
2krát
protřepat¹
americké brambory
(mražené)
500
180 °C
16–22 min
2krát
protřepat¹
zelenina
(např. cuketa,
paprika, lilek)
optimálně:
600
180 °C
22 min
3krát
protřepat³
max.: 750
200 °C
25 min
cibule
200
200 °C
8–10 min
protřepat²
Maso
kuřecí nugety
(mražené)
300
180 °C
15–20 min
obrátit²
kuřecí stehna
optimálně:
4 kusy
200 °C
22 –28 min
obrátit²
kuřecí prsa
350
180 °C
10–15 min
obrátit²
vepřové kotlety
350
200 °C
15–25 min
obrátit²
řízek (mražený)
2 – 3 kusy
180 °C
20–25 min
obrátit²
slanina
4 ks
200 °C
8 min
obrátit²
Содержание 377118 2110
Страница 3: ...A B m min C C 000 ...
Страница 105: ... 102 FR BE SHFD 1400 B2 ...
Страница 169: ... 166 CZ SHFD 1400 B2 ...
Страница 233: ... 230 SK SHFD 1400 B2 ...
Страница 333: ... 330 IT SHFD 1400 B2 ...
Страница 367: ... 364 HU SHFD 1400 B2 ...