28
9.3 Chocolade frosting
Ingrediënten:
• 100 ml room
• 75 g chocolade, puur, minstens 70%
cacao
• 1 snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
1. Chocolade hakken en in een beslag
kom vullen.
2. Room in een pan verwarmen tot er
belletjes worden gevormd.
3. Room in een beslagkom gieten en
wachten tot de chocolade zacht wordt.
4. Zout en vanille toevoegen.
5. Alles gelijkmatig mengen en goed laten
afkoelen.
6. Wanneer de massa afgekoeld is, deze
met de handmixer kloppen.
7. In een spuitzak vullen en op de
cupcakes spuiten.
9.4 Zure lemon frosting
Ingrediënten:
• 3 eiwit
• 120 g poedersuiker
• citroen (bio)
Bereiding:
1. Eiwit stijf kloppen. Gelijktijdig de
poedersuiker zeven en instrooien.
2. De baiser die is ontstaan nu op de
cupcakes aanbrengen en creatief
verdelen.
3. De cupcakes nu nog eens kort (ca. 5
min.) in de oven met bovenwarmte
plaatsen tot het toefje aan de punten
bruin wordt.
4. Als versiering nu de citroen in schijfjes en
met de schil in het toefje drukken (in 1/4
of 1/2 stukjes).
9.5 Limoen-mascarpone frosting
Ingrediënten:
• 250 g mascarpone
• 50 g poedersuiker
• 1 limoen
Bereiding:
1. Mascarpone met poedersuiker romig
roeren.
2. De limoen wassen en drogen.
3. Een beetje van de schil raspen (ca.
1 theelepel) en 2-3 theelepels sap
uitpersen.
4. Sap en schilfers van de schil door de
crème roeren.
5. In een spuitzak vullen en in rozetten op
de cupcakes aanbrengen.
9.6 Blauwe frosting
Ingrediënten:
• 225 g boter, kamertemperatuur
• 600 g poedersuiker
• 100 ml melk
• 3 theelepels vanillesuiker
• levensmiddelverf, blauw
• evt. gekleurde suikerparels
Bereiding:
1. Voor de frosting (topping) eerst de
levensmiddelverf (indien in poedervorm)
met de melk mengen.
2. Daarna de boter met 300 g
poedersuiker, de blauwe melk en de
vanillesuiker romig roeren.
3. Vervolgens steeds 100 g van de overige
poedersuiker 2 minuten door de crème
roeren tot de poedersuiker op is.
4. Eventueel in de koelkast iets laten afkoelen.
RP109841 Cupcake Maker LB2 Seite 28 Dienstag, 17. Februar 2015 4:00 16
