41
Rady dotycz
ą
ce
gotowania
Palnik
Bardzo silny Silny
Ś
redni
S
ł
aby
Palnik o potrójnym
wie
ń
cu p
ł
omieni
Doprowadzanie do
wrzenia, gotowanie,
sma
ż
enie,
przyrumienianie,
paelle, dania
kuchni azjatyckiej
(wok).
Podgrzewanie i utrzymywanie gor
ą
cej
temperatury:
dania gotowe, dania gotowane.
Palnik pó
ł
szybki
Ziemniaki na parze,
ś
wie
ż
e warzywa,
zupy, makarony.
Podgrzewanie i utrzymywanie gor
ą
cej
temperatury:
dania gotowane i przygotowywanie
delikatnych potraw duszonych.
Palnik pomocniczy Gotowanie: dania
duszone, ry
ż
z
mlekiem, karmel.
Rozmra
ż
anie i
wolne gotowanie:
warzywa, owoce,
mro
ż
onki.
Topienie:
mas
ł
o, czekolada,
ż
elatyna.
Palnik owalny
Gotowanie ryb.
Eskalopki,
befsztyki, dania
sma
ż
one w
g
łę
bokim t
ł
uszczu.
Rozmra
ż
anie ryb.
Gotowanie ry
ż
u,
beszamelu,
potrawki z mi
ę
sa.
Utrzymywanie
gor
ą
cej
temperatury.
Gotowanie na
parze: ryby,
warzywa.