Siemens BE634LGS1, Инструкция по эксплуатации, Страница: 48 / 100

el
Δοκιμάστηκαν για εσάς , στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής
48
Συμβουλές σχετικά με τα μικροκύματα
Ψήσιμο στο γκριλ
Υποδείξεις
■
Όλες οι αναφερόμενες τιμές είναι ενδεικτικές τιμές , που
μπορούν να μεταβάλλονται ανάλογα με τη σύσταση των
τροφίμων .
■
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε το με
χαρτί κουζίνας . Αλατίστε το κρέας μετά το ψήσιμο στο
γκριλ .
■
Ψήνετε στο γκριλ πάντοτε πάνω στη σχάρα με κλειστή
την πόρτα της συσκευής και μην προθερμαίνετε .
■
Για να συλλέγεται ο χυμός του κρέατος , τοποθετήστε τη
σχάρα πάνω στο γυάλινο μπολ .
■
Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος για γκριλ με μια
τσιμπίδα του γκριλ . Εάν τρυπήσετε το κρέας μ ’ ένα
πιρούνι , τότε το κρέας χάνει χυμό και στεγνώνει .
■
Το κόκκινο κρέας π . χ . βοδινό ροδίζει γρηγορότερα από
το ανοιχτόχρωμο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας . Τα
κομμάτια ανοιχτόχρωμου κρέατος ή φιλέτου ψαριού
που ψήνονται στο γκριλ είναι συχνά μόνο στην
εξωτερική επιφάνεια ελαφρά ροδισμένα , στο εσωτερικό
είναι παρόλ ’ αυτά καλοψημένα και ζουμερά .
Γκριλ συνδυασμένο με μικροκύματα
Υποδείξεις
■
Χρησιμοποιείτε τη σχάρα ως επιφάνεια εναπόθεσης για
το μαγειρικό σκεύος .
■
Χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο μια ψηλή φόρμα . Έτσι
μένει ο χώρος μαγειρέματος καθαρότερος .
■
Χρησιμοποιείτε για τα σουφλέ και τα ογκρατέν ένα
μεγάλο , ρηχό μαγειρικό σκεύος . Στα στενά , ψηλά
μαγειρικά σκεύη τα φαγητά χρειάζονται περισσότερο
χρόνο και ψήνονται στην επάνω επιφάνεια πάρα πολύ .
■
Δοκιμάστε , εάν το μαγειρικό σκεύος χωράει στο χώρο
μαγειρέματος . Δεν επιτρέπεται να είναι μεγάλο .
■
Πριν το κόψιμο , αφήστε το κρέας να ηρεμήσει ακόμα 5
έως 10 λεπτά . Έτσι μοιράζεται ο χυμός του κρέατος
ομοιόμορφα και δεν χύνεται κατά το κόψιμο .
■
Τα σουφλέ και τα ογκρατέν πρέπει να συνεχίσουν το
μαγείρεμα ακόμα 5 λεπτά στην απενεργοποιημένη
συσκευή .
■
Ρυθμίζετε πάντοτε το μέγιστο χρόνο μαγειρέματος .
Ελέγχετε το φαγητό σύμφωνα με το μικρότερο
αναφερόμενο χρόνο .
Δε μπορείτε να βρείτε κανένα στοιχείο ρύθμισης για την ποσότητα του
φαγητού που προετοιμάσατε .
Αυξήστε ή μειώστε τους χρόνους μαγειρέματος σύμφωνα με τον ακόλουθο πρα -
κτικό κανόνα : Διπλάσια ποσότητα = σχεδόν διπλάσιος χρόνος , μισή ποσότητα =
μισός χρόνος
Το φαγητό στέγνωσε πολύ . Ρυθμίστε την επόμενη φορά ένα μικρότερο χρόνο μαγειρέματος ή επιλέξτε μια
χαμηλότερη βαθμίδα ισχύος μικροκυμάτων . Σκεπάστε το φαγητό και προσθέστε
περισσότερο υγρό .
Μετά την παρέλευση του χρόνου το φαγητό δεν ξεπάγωσε , δε ζεστάθηκε ή
δεν ψήθηκε .
Ρυθμίστε περισσότερο χρόνο . Οι μεγαλύτερες ποσότητες και τα χοντρά φαγητά χρει -
άζονται περισσότερο χρόνο .
Μετά την παρέλευση του χρόνου μαγειρέματος το φαγητό είναι εξωτερικά
πολύ ζεστό , στη μέση όμως δεν είναι ακόμα έτοιμο .
Ανακατεύετε ενδιάμεσα και επιλέξτε την επόμενη φορά μια χαμηλότερη βαθμίδα
ισχύος και μια μεγαλύτερη διάρκεια .
Μετά το ξεπάγωμα το πουλερικό ή το κρέας είναι εξωτερικά ήδη μαγειρε -
μένο , αλλά στη μέση δεν έχει ακόμα ξεπαγώσει .
Επιλέξτε την επόμενη φορά μια μικρότερη βαθμίδα ισχύος μικροκυμάτων . Γυρίζετε
πολλές φορές τις μεγάλες ποσότητες πουλερικών ή κρέατος .
Φαγητό Ποσότητα Βάρος Βαθμίδα γκριλ διάρκεια σε λεπτά
Μπριζόλες σβέρκου περίπου 2 cm
χοντρές
3 έως 4 κομμάτια περίπου από 120
γρ .
3 ( δυνατά ) 1 η πλευρά : περίπου 15 λεπτά
2 η πλευρά : περίπου 10-15 λεπτά
Λουκάνικα σχάρας 4 έως 6 κομμάτια περίπου από 150
γρ .
3 ( δυνατά ) 1 η πλευρά : περίπου 10-15 λεπτά
2 η πλευρά : περίπου 10-15 λεπτά
Μπριζόλα ψαριού * 2 έως 3 κομμάτια περίπου από 150
γρ .
3 ( δυνατά ) 1 η πλευρά : περίπου 10 λεπτά
2 η πλευρά : περίπου 10-15 λεπτά
Ψάρι , ολόκληρο * π . χ . πέστροφες 2 έως 3 κομμάτια περίπου από 150
γρ .
3 ( δυνατά ) 1 η πλευρά : περίπου 15 λεπτά
2 η πλευρά : περίπου 15-20 λεπτά
Ψωμί τοστ ( προψήσιμο ) 2 έως 6 φέτες 3 ( δυνατά ) 1 η πλευρά : περίπου 4 λεπτά
2 η πλευρά : περίπου 4 λεπτά
Τοστ γκρατινέ 2 έως 6 φέτες 3 ( δυνατά ) ανάλογα με την επίστρωση : 5-10 λεπτά
* Προηγουμένως αλείψτε τη σχάρα με λάδι .
Φαγητό Βάρος Βαθμίδα
γκριλ
Ισχύς μικροκυμάτων σε W,
διάρκεια σε λεπτά
Υπόδειξη :
Χοιρινό ψητό ,
π . χ . σβέρκος
περίπου 750 γρ . 1 ( χαμηλή ) 360 W, 35-40 λεπτά γυρίστε μετά από περίπου 15 λεπτά
Ψητός κιμάς
το πολύ 7 cm ύψος
περίπου 750 γρ . 2 ( μέτρια ) 360 W, περίπου 25 λεπτά