TABLAS
139/E-21
Alimento
Cantidad
Potencia Tiempo de cocción Procedimiento
Tiempo de reposo
-eng-
-ajuste-
-en minutì-
- en minutì -
TABLA: COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
Alimento
Cantidad Potencia
Tiempo Adición de agua
Procedimiento
Tiempo de reposo
de cocción
de agua
-en g-
-ajuste-
-en minutì- -CuSop/ml-
-en minutì-
TABLA: DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS
TABLA: DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Alimento
Cantidad Potencia Tiempo de descongelación Procedimiento
Tiempo de reposo
-eng- -ajuste-
-en minutì-
- en minutì -
80 V
80 V
80 V
240 V
240 V
240 V
240 V
80 V
80 V
80 V
240 V
240 V
240 V
240 V
240 V
240 V
240 V
80 V
80 V
80 V
240 V
240 V
800 V
800 V
800 V
800 V
800 V
800 V
800 V
800 V
800 V
800 V
Asados
500
800 V
8-10*
condimiento a gusto, poner en un recipiente
10
(p.ej. cerdo,
400 V
10-12
llano, darle vuelta transcurrida la mitad
ternera, cordero)
1000
800 V
20-23*
del tiempo de cocción
10
400 V
11-13
Roastbeef (medio)
1000
800 V
9-11
*
Condimentar a gusto, poner en un recipiente llano,
10
400 V
5-7
darle vuelta transcurrida la mitad del tiemp de cocción
Carne picada
1000
800 V
16-18
Preparar la masa con carne picada utilizando carne picada
10
mixta (mitad cerdo/mitad vaca), poner en un recipiente llano
Filete de pescado
200
800 V
3-4
Condimentar a gusto, poner en un plato, tapar
3
Pollo
1200
800 V
22-25
*
Condimentar a gusto, poner en un recipiente, darle vuelta
3
transcurrida la mitad del tiemp de cocción *
Pata de pollo
200
800 V
3-4
Condimentar a gusto, poner en un plato, tapar
3
Asado (p.ej. de cerdo,
1500
58-64
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
30-90
vaca, cordero, ternera)
1000
42-48
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
30-90
500
10-14
30-90
Chuletas, escalopes, chuletillas, hígado 200
4-5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
Puchero húngaro
500
8-12
Separar y remover después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
Salchichas, 8
600
6-9
Poner una al lado de la otra, darle vuelta después de
5-10
4 300
4-5
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
5-10
Pato/pavo
1500
48-52
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
30-90
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
Pollo
1200
39-43
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
30-90
1000
33-37
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
30-90
Pata de pollo
200
4-5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
Pescado (trozo entero)
800
9-12
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15
Filete de pescad
400
7-10
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
5-10
Cangrejos
300
6-8
Darles vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo
30
de descongelación y sacar los trozos descongelados
Panecillos, 2
80
un.1
Sólo descongelar parcialmente
-
Rebanadas de pan para tostar
250
2-4
Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente
5
Pan blanco, entero
750
7-10
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado)30
Pastel, 1 porción
100-150
2-5
Poner en una rejilla de pasteles
5
Tarta de crema, 1 porción
150
2-3
Poner en una rejilla de pasteles
10
Tarta entera, 28 cm diá.
20-24
Poner en una rejilla de pasteles
30-60
Mantequilla
250
2-4
Sólo descongelar parcialmente
5
Frutas, como fresas
250
4-5
Distribuir uniformemente y darles vuelta después de
5
frambuesas, crezas, ciruelas
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
Filete de pescado
300
10-11
-
tapar
1-2
Trucha, 1
250
5-7
-
tapar
Comida preparada
400
8-10
-
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
Espinaces
300
7-9
-
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Brécol
300
7-9
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Guisantes
300
7-9
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Colinabo
300
7-9
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Verduras mixtas
500
12-14
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Coles de Bruselaas
300
7-9
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
Col lombarda
450
11-13
3-5CuSop
tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo
2
* Cuando lo dé la vuelta, retire los jugos de la fuente.
6. R-26ST O/M Spanish 27.01 3/7/07 2:11 PM Page 22
