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GUIDE DE CUISSON
Ustensiles
MÉTAL
1) Aliments congelés précuits en contenants d’aluminium
Lors de la cuisson d’aliments en contenants d’aluminium, le contenant ne doit pas être plus profond que 12,7 mm
(1/2 po). La meilleure méthode consiste, après avoir enlevé le couvercle, de retourner le contenant métallique dans
la boîte d’où il vient et de placer le tout dans le four à micro-ondes. Il doit y avoir plus d’aliments que de métal, et le
contenant métallique ne doit pas toucher les parois du four.
2) Brochettes métalliques
De petites brochettes métalliques peuvent être utilisées si la proportion d’aliments est importante par rapport à la quantité
de métal. En cas de formation d’arc, arrêter le four, retirer les aliments et changer pour une brochette en bois.
Chaque fois que vous vous servez de feuille ou de contenant d’aluminium, ou de brochettes métalliques, veiller à ce
que le métal ne touche pas les parois du four.
USTENSILES EN VERRE, VITROCÉRAMIQUE, CÉRAMIQUE PORCELAINE
La plupart des ustensiles en verre, vitrocéramique, céramique porcelaine sont parfaits pour être utilisé dans des
fours à micro-ondes. La verrerie résistant à la chaleur, sauf si elle a une garniture ou des parties métalliques, peut
presque toujours être utilisée dans le four à micro-ondes qu’elle soit claire ou opaque. Cependant, vous devez faire
attention à ne pas vous servir de verrerie délicate car la chaleur des aliments pourrait la faire craquer mais pas celle
des micro-ondes.
La plupart des assiettes à dîner, sauf si elles ont une garniture métallique, sont acceptables pour chauffer des
aliments.
Il faut éviter de servir d’ustensiles munis de garniture ou pièce métalliques, comme des vis, des bandes, des poignées,
etc.. Des glaçures craquées ou faïencées ou des ébréchures sont aussi des indications qu’un plat ne doit pas être utilisé.
Ceramic mugs or cups with glued on handles are also not recommended for use in a le four à micro-ondes.
ARTICLES EN PAPIER
Pour une cuisson à basse température, comme le réchauffage ou de courts temps de cuisson et pour des aliments
faibles en gras, contenant de l’eau ou du sucre, le papier est un bon ustensile pour le four à micro-ondes. Les serviettes
de tables, serviettes, assiettes, tasses, cartons, enveloppes papier pour le congélateur et emballage de papier qui
enveloppe certaines viandes sont des ustensiles pratiques pour le four à micro-ondes. Vous pouvez aussi utiliser le
carton. Le papier sert d’isolant contre l’humidité dans le four à micro-ondes. Il ne faut pas utiliser les assiettes et les
tasses en papier ciré car la température atteinte par les aliments pourrait faire fondre la cire. Cependant, les plats
enduits de plastique sont parfaits pour le four à micro-ondes.
Le papier ciré et les serviettes en papier font un excellent couvercle lâche pour les aliments et empêchent les
éclaboussures. Ne se servir de serviettes en papier, d’assiettes ou autres ustensiles de papier recyclé. Les produits de
papier recyclé peuvent contenir des impuretés qui pourraient causer l’infl ammation du papier pendant le chauffage
aux micro-ondes. Certains produits de papier peuvent contenir des substances dangereuses.
USTENSILES EN PLASTIQUE ET EN MOUSSE
Les assiettes et les contenants en plastique et en mousse ne devraient pas servir pour la cuisson des aliments forts
en gras et en sucre car leur température est trop élevée pour le plastique et pourrait le faire fondre ou perdre sa
forme. Les pochettes de cuisson conçues pour supporter l’ébullition et la congélation pour la cuisson conventionnelle
fonctionnent bien dans le four à micro-ondes. Ne pas fermer les pochettes de cuisson en plastique avec les attaches
métalliques fournies car elles deviennent très chaudes et feront fondre le plastique. Il faut percer les pochettes fermées
ou les contenants pour la cuisson afi n que la vapeur puisse s’échapper. Ne pas essayer de cuire dans des sacs pour
conservation en plastique car ils ne supporteront pas la chaleur des aliments. Vous pouvez vous servir de fi lm plastique
pour couvrir les aliments pendant la cuisson. Les fi lms extensibles ne conviennent pas pour le four à micro-ondes car
il scellent trop bien. Quand vous enlevez un fi lm plastique qui a été bien tendu sur un ustensile, soulever le plastique
loin de vous afi n que la vapeur puisse s’échapper sans risque de s’ébouillanter. La mélamine n’est pas recommandée
dans un four à micro-ondes.
OSIER, BOIS ET PAILLE
L’osier, le bois et la paille peuvent être utilisés dans le four pendant de courtes périodes; cependant il ne faut pas les
utiliser pour des aliments forts en gras et en sucre, car la chaleur des aliments pourrait carboniser l’ustensile. Vous
pouvez laisser les grattoirs et les spatules à poignée de bois dans le four à micro-ondes pendant la cuisson.
