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warmen Teller ruhen, damit dieses vor dem Servieren ein wenig zarter wird.
Rührbraten
1. Wählen Sie eine geeignete induktionskompatible große Pfanne oder einen
geeigneten (flachen) Wok.
2. Halten Sie alle Zutaten und Geräte bereit. Rührbraten sollte schnell erfolgen.
Beim Zubereiten von größeren Mengen, teilen Sie diese in mehrere Abschnitte
auf.
3. Heizen Sie die Pfanne gut vor und fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu.
4. Braten Sie das Fleisch zuerst und stellen Sie es zum Warmhalten beiseite.
5. Rühr-braten Sie nun das Gemüse. Sobald dieses heiß, aber noch fest ist,
stellen Sie die Hitze etwas herunter, fügen Sie das Fleisch erneut hinzu und
rühren Sie die von Ihnen gewünschte Sauce ein.
6. Rühren Sie die Zutaten gut um und stellen Sie damit sicher, daß alles gut
durcherhitzt ist.
7. Servieren Sie umgehend.
Einstellung der Hitze
Die unten angegebenen Einstellungen sind lediglich Richtwerte. Die genaue
Einstellung hängt von verschiedenen Faktoren ab wie z.B. das Kochgeschirr und
die zu kochende Menge. Probieren Sie Ihr Kochfeld aus, um herauszufinden,
welche Einstellungen für Sie am besten passen.
Leistungsstufe
Eignung
1 - 2
• schonendes Erwärmen kleinerer Mengen
• Schmelzen von Butter, Schokolade und anderen
Zutaten, welche schnell anbrennen
• vorsichtig köcheln
• langsames Erwärmen
3 - 4
• Aufwärmen
• schnelles Köcheln
• Reis kochen
5 - 6
• Pfannkuchen