Recetas
Ensalada de papa
2 lbs. De papa roja pequeña, cortada en pedazos
de 1/2 pulgadas
4 rebanadas de tocino (crudo), cortado en pedazos
de 1/2 pulgadas
1/4 taza de cebolla picada.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de harina.
1/2 cucharada de germen de apio
1/8 cucharada de pimienta
2 1/2 cucharadas de vinagre de manzana.
1
. En 2 cuartos de cacerola, combine 1/2 de taza
de agua con las papas. Cubra con una tapa.
Cocine a temperatura alta hasta que las papas
se ablanden. (8-11 min.) mezcle. Drene y ponga
a un lado para dejar enfriar.
2
. En un recipiente mediano, cocine el tocino a
temperatura alta hasta que sea crujiente (2 1/2 -
3 1/2 min.); revuelva una ves. Coloque el tocino
en una toalla desechable. Conserve 1
cucharada de la grasa del tocino.
3
. Combine la grasa del tocino con la cebolla.
Cubra con plástico con una salida de vapor en
una esquina. Cocine a temperatura alta hasta
que este suave (1 1/2 - 2 1/2 min.); mezcle.
4
. Incorpore la azúcar , sal, harina, germen de
apio y pimienta. Cocine a temperatura alta
hasta que la mezcla hierva (30-40 seg.).
Incorpore el vinagre y 1/2 taza de agua. Cocine
a temperatura alta hasta que el liquido hierva y
espese ligeramente (2-3 min.); mezcle. Agregue
el tocino al aderezo. Vierta el aderezo sobre las
papas. Mezcle bien.
Para 6 porciones.
Sopa de frijol negro
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo molido
2 latas de frijol negro drenado (15 oz. Cada uno)
1 lata de tomates cocidos y picados. (14-16) oz.
1 lata de caldo de pollo (13.75-14.5 oz)
1 lata de granos de elote (7-8.5 oz.)
1 lata de chiles verdes picado (4 oz.)
1-2 cucharadas de comino molido o al gusto.
1
. Coloque la cebolla y el ajo en 3 cuartos de
cacerola. Cubra con una tapa. Cocine a
temperatura alta hasta que este blando.
2
. Agregue una lata de frijoles y aplaste con un
tenedor los frijoles, agregue el resto de los
ingredientes y mezcle bien
3
. Cocine sin tapar a temperatura alta por 10
minutos; bata. Reduzca el nivel de poder a
medio y cocine por 5 minutos. Bata antes de
servir.
Para 2 cuartos.
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NSTRUCCIONES DE
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NSTRUCCIONES DE
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