Samsung ME21H9900AS, Руководство пользователя

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Français canadien - 18 Français canadien - 19
Type d'aliment
Retrait du
four
Après repos
(10 MIN)
Bœuf
Saignant 135 °F 145 °F
Medium
(Moyen)
150 °F 160 °F
Bien cuit 160 °F 170 °F
Porc Medium
(Moyen)
150 °F 160 °F
Bien cuit 160 °F 170 °F
Volaille
Viande noire 170 °F 180 °F
Viande
blanche
160 °F 170 °F
CUISSON dE LA vOLAILLE
Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux
micro-ondes, dans un plat allant au micro-ondes, et
couvrez de papier sulfurisé pour éviter les projections.
Recouvrez de fines bandelettes d’aluminium les os, les
parties peu charnues et les zones susceptibles de trop
cuire.
Vérifiez la température à différents endroits avant de
laisser la volaille reposer pendant la durée recommandée.
Type d'aliment
Temps de cuisson/
Puissance
Consignes
Poulet entier
Jusqu’à 4 lb
Temps de cuisson :
7 à 11 min/lb
180 °F viande noire
170 °F viande
blanche
Placez le poulet, côté
poitrine vers le bas,
sur la grille à rôtir.
Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez
à mi-cuisson. Faites
cuire jusqu’à ce que
le jus s’écoulant du
poulet soit clair et
que la chair autour
des os ne soit plus
rosée. Laissez
reposer pendant 5 à
10 minutes.
Puissance :
Moyennement élevée
(7)
Morceaux de
poulet
jusqu’à 2 lb
Temps de cuisson :
7 à 10 min/lb
180 °F viande noire
170 °F viande
blanche
Placez le poulet dans
un plat, l'os orienté
vers le bas et la partie
plus épaisse orientée
vers l'extérieur du plat.
Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez
à la moitié du temps
de cuisson. Faites
cuire jusqu’à ce que
le jus s’écoulant du
poulet soit clair et
que la chair autour
des os ne soit plus
rosée. Laissez
reposer pendant 5 à
10 minutes.
Puissance :
Moyennement élevée
(7)
CUISSON dES fRUITS dE mER
Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-
ondes et dans un plat du même type. Utilisez un couvercle hermétique
pour cuire le poisson à l’étuvée. L'utilisation de papier sulfurisé ou d'une
serviette en papier comme couvercle produit moins de vapeur. Faites
cuire le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement à la fourchette.
Attention à ne pas faire trop cuire le poisson. Privilégiez le temps de
cuisson minimum et vérifiez la cuisson juste après.
Type
d'aliment
Temps de
cuisson/
Puissance
Consignes
Steaks de
thon et de
saumon
Jusqu’à
1.5 lb
Temps de
cuisson :
6 à 10 min/lb
Placez les steaks sur la grille à
rôtir, côté le plus épais orienté vers
l’extérieur de la grille. Couvrez de
papier sulfurisé. Retournez à la moitié
du temps de cuisson. Faites cuire
le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette
facilement à la fourchette. Laissez
reposer pendant 3 à 5 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
Filets
Jusqu’à
1.5 lb
Temps de
cuisson :
4 à 8 min/lb
Placez les filets dans un plat en
prenant soin de rentrer les morceaux
les plus fins sous les filets. Couvrez
de papier sulfurisé. Si l'épaisseur
des filets est supérieure à ½ pouce,
retournez-les à mi-cuisson. Faites
cuire le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement à la fourchette.
Laissez reposer pendant 2 à
3 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
Crevettes
Jusqu’à
1.5 lb
Temps de
cuisson :
4 à 6 min/lb
Répartissez les crevettes dans
un plat en évitant qu’elles ne se
chevauchent. Couvrez de papier
sulfurisé. Faites les cuire jusqu’à
ce qu’elles deviennent fermes et
opaques tout en les changeant 2
à 3 fois de position en cours de
cuisson. Laissez reposer pendant
5 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
CUISSON dES œUfS
Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour
cuire des œufs. Faites-les cuire juste ce qu'il faut car ils
deviennent durs lorsqu'ils sont trop cuits.
AvERTIssEmENT
Ne faites jamais cuire des œufs ou réchauffer des
œufs durs dans leur coquille car ils risqueraient
d'exploser. Percez toujours les œufs entiers afin
d’éviter qu’ils n’éclatent.
CUISSON dES LéGUmES
Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est généralement
inutile d’ajouter de l’eau. Pour les légumes à chair dense tels que les
pommes de terre, les carottes et les haricots verts, ajoutez environ ¼ de
verre d’eau.
Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du Cap,
etc.) cuisent plus vite que les légumes plus volumineux.
Les légumes entiers, comme les pommes de terre, courges ou épis
de maïs, doivent être disposés en cercle sur le plateau tournant avant
la cuisson. Ils cuiront de manière plus uniforme si vous les retournez à
mi-cuisson.
Dirigez toujours la tige des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les
bords du plat, pointe vers le centre.
Lorsque vous faites cuire des légumes coupés en morceaux, recouvrez
toujours le plat d’un couvercle ou d’un film plastique perforé adapté à la
cuisson aux micro-ondes.
Rotation
Retournez les aliments à mi-cuisson afin d’en exposer
toutes les parties aux micro-ondes. Cette méthode se révèle
particulièrement efficace pour la cuisson de grandes pièces de
viande comme les rôtis.
Position debout
Les aliments cuits aux micro-ondes conservent la chaleur
et continuent à cuire plusieurs minutes après l’arrêt du four.
Laissez-les donc reposer quelques instants le temps que la
cuisson se termine. Cette consigne s’applique essentiellement
aux rôtis et légumes entiers. Le centre du rôti continue donc à
cuire sans pour autant que les parties extérieures ne soient trop
cuites. Tous les liquides (ex. : soupe ou chocolat chaud) doivent
être remués ou mélangés en fin de cuisson. Laissez reposer
les liquides quelques instants avant de les servir. Lorsque vous
réchauffez des aliments pour bébé, remuez-les bien et vérifiez-
en la température avant de les servir.
Ajout de liquide
Les micro-ondes sont attirées par les molécules d’eau.
Recouvrez ou laissez reposer les aliments dont la teneur en eau
n’est pas uniforme, afin que la chaleur se répartisse de façon
homogène. Ajoutez une petite quantité d’eau aux aliments secs
pour leur permettre de cuire.
Aération
Lorsque vous recouvrez les plats d’un film plastique, relevez un
coin du film afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
CUISSON dE LA vIANdE
Placez la viande côté gras vers le bas sur une grille à rôtir
adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout dans un plat du
même type. Recouvrez les os ou les parties peu charnues de
fines bandelettes de papier aluminium. Vérifiez la température à
différents endroits avant de laisser la viande reposer pendant la
durée recommandée.
Les températures suivantes sont les températures lors du retrait
du four. La température des aliments augmente durant le temps
de repos.
Type
d'aliment
Temps de cuisson/
Puissance
Consignes
Rôti de bœuf
(désossé)
Jusqu’à 4 lb
Temps de cuisson :
3 à 9 min/lb à 145 °F
(saignant)
10 à 15 min/lb à
160 °F (à point)
12 à 17 min/lb à
170 °F (bien cuit)
Placez le rôti côté gras
vers le bas sur la grille à
rôtir et couvrez de papier
sulfurisé. Retournez
à la moitié du temps
de cuisson. Laissez
reposer pendant 10 à
15 minutes.
Puissance :
élevée (10) durant les
5 premières minutes,
puis moyenne (5).
Porc
(désossé ou
non)
Jusqu’à 4 lb
Temps de cuisson :
13 à 17 min/lb à
170 °F (bien cuit)
Placez le rôti côté gras
vers le bas sur la grille à
rôtir et couvrez de papier
sulfurisé. Retournez
à la moitié du temps
de cuisson. Laissez
reposer pendant 10 à
15 minutes.
Puissance :
élevée (10) durant les
5 premières minutes,
puis moyenne (5).
Les températures suivantes sont les températures lors du retrait
du four. La température des aliments augmente durant le temps
de repos. Attendez-vous à ce que la température s’élève de
10 °F pendant le temps de repos.
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