17
MA
G
YAR
SÜTÉSI ÚTMUTATÓ
MIKROHULLÁMOK
A mikrohullámú energia gyakorlatilag áthatol az ételen, és annak víz-, zsír-
és cukortartalma magába szívja.
Az étel molekulái a mikrohullámok hatására gyors mozgást folytatnak. A
gyors mozgás súrlódást kelt, és az ebből származó hő hatására puhul meg
az étel.
FŐZÉS
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez alkalmas edények:
Az edénynek a maximális hatásfok érdekében át kell engednie a
mikrohullámokat. A mikrohullámokat a fém, például a rozsdamentes acél,
az alumínium és a réz visszaveri, akadálytalanul át tudnak azonban hatolni a
kerámián, üvegen, porcelánon és műanyagon, éppúgy, mint a papíron és a
fán. Ezért az ételt nem szabad fémedényekben készíteni.
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez felhasználható élelmiszerek:
Mikrohullámú főzéshez számos ételféleség alkalmas, többek között a friss
vagy fagyasztott zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, gabona, bab, hal és
hús. Mikrohullámú sütőben készíthet mártásokat, tejsodót, levest, gőzölt
pudingot, befőttet és csatnit is. Általában véve a mikrohullámú főzés ideális
minden olyan ételhez, amelyet rendesen tűzhelyen készítene el. Például
vaj vagy csokoládé olvasztása (lásd a tippeket, technikákat és javaslatokat
tartalmazó fejezetet).
Az étel lefedése főzéskor
Nagyon lényeges az étel lefedése főzés közben, mivel az elpárolgó vízből
képződő gőz hozzájárul a főzés folyamatához. Az étel többféle módon
fedhető le: pl. kerámia tányérral, műanyag fedővel, vagy mikrohullámú
sütőben használható tapadófóliával.
Pihentetési idők
A főzés befejeztével fontos az ételt állni hagyni, hogy a hőmérséklet az étel
belsejében egyenletes legyen.
Főzési útmutató fagyasztott zöldségekhez
Használjon megfelelő méretű hőálló üvegtálat fedővel. Az ételt főzze lefedve
a minimális ideig - lásd a táblázatot. A kívánt eredmény eléréséig folytassa
a főzést.
Főzés közben kétszer, főzés után egyszer keverje meg. Főzés után sózza és
fűszerezze meg, és adjon hozzá vajat. Lefedve hagyja állni.
Étel
Adag
Teljesítmény Idő (perc) Pihentetési
idő (perc)
Tudnivalók
Spenót
150 g
600 W
5½-6½
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Brokkoli
300 g
600 W
10-11
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Borsó
300 g
600 W
8-9
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Zöldbab
300 g
600 W
10-11
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Vegyes zöldség
(sárgarépa/
zöldborsó/kukorica)
300 g
600 W
9-10
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Vegyes zöldség
(kínai módra)
300 g
600 W
8½-9½
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
GE712K_XEO_DE68-04094A-01_HU.indd 17
2013-05-22 �� 4:13:29