INSTALACION
Las Planchas de asar se aconseja instalar
sobre un mostrador y a una distancia
mínima de las paredes de 150 mm. teniendo
en cuenta que tanto el mostrador
como las paredes deben poder soportar un
incremento de temperatura de 65 K.
La instalación de las PLANCHAS DE ASAR
deberá ser efectuada única y exclusivamente
por personal autorizado y en base a la norma-
tiva vigente, según la reglamentación del país
de destino. Con particular vigilancia de la obli-
gación de instalar dichos aparatos en locales
convenientemente ventilados, tanto en la
entrada de aire como en la evacuación de los
productos de la combustión.
TIPO DE GAS UTILIZADO
Salvo petición específica los aparatos están
regulados para el funcionamiento con G. L. P.
"Butano 28-30 mbar Propano 37 mbar" estan-
do indicado en cada máquina.
Para adaptarlos a gas natural habrá que pro-
ceder al cambio de los inyectores y del porta-
gomas "PIPA". Según el apartado "CAMBIO DEL
TIPO DE GAS".
Relación de gases y Presiones por quema-
dor: (ver página 7)
R
EGULACIÓN DEL MÍNIMO
Encender el quemador y situar el pomo en la
llama pequeña. Sacar el pomo del grifo, "tiran-
do suavemente de él"; queda a la vista un tor-
nillo situado al lado del eje.
Con un destornillador tipo regleta girar el tor-
nillo en sentido horario para reducir la altura
de la llama y en sentido contrario para tener
un mínimo más potente.
R
EGULACIÓN AIRE PRIMARIO
Para todos los quemadores y fogones del
modelo MODULAR se abrirá o cerrará la entra-
da de aire primario al quemador por medio de
un obturador "conjunto 1-2" que se deslizará
sobre el porta inyector "4" aflojando el tornillo
"3" (Fig.1,página 8).
Siendo Ios valores Ios siguientes:
Gas natural
= Unos 6 mm de abertura
Gas G.L.P.
= Todos Ios agujeros abiertos
En los fogones del modelo EUROPA, la regula-
ción se realiza mediante el tornillo 5 abrién-
dolo o cerrándolo.
Siendo los valores siguientes.
Gas Natural
= Tornillo Totalmente Cerrado
Gas G.L.P
= Tornillo Totalmente Abierto
CAMBIO DEL TIPO DE GAS
A) Cambio de inyectores de los quemadores
1º Aflojar tornillo 3 y deslizar conjunto 1-2
hasta el grifo y volver a apretar tornillo 3.
2º Desenroscar conjunto 1-2 y proceder a
cambiar inyector.
3º Apretar conjunto 1-2 y dejar la entrada de
aire primario según se indica en
el apartado anterior.
Cambio de inyectores Fogones modelo Europa
1º Aflojar tuerca móvil 6 sacar inyector y cam-
biar.
B) Cambiar la boquilla o la conexión de gas
según la reglamentación vigente.
C) Cambiar la Placa Caracteristicas por la del
gas Correspondiente.
D) Regular mínimo según apartado anterior.
USO Y MANTENIMIENTO DE LAS PLANCHAS
DE ASAR
La instalación de las PLANCHAS DE ASAR y la
transformación a otro gas distinto del indica-
do en el aparato, deberá ser efectuada única y
exclusivamente por personal cualificado y en
base a la normativa vigente.
Es aconsejable que el aparato sea revisado
periódicamente por personal cualificado.
Este aparato es para uso Industrial y debe ser
utilizado por personal especializado.
LIMPIEZA DE LA PLACA ANTES DE EMPEZAR
A TRABAJAR
La superficie de la placa de asado está prote-
gida por una película transparente de barniz
inocuo que conviene sacar antes de colocar
alimentos.
Limpiar con agua caliente y estropajo o cual-
quier producto abrasivo. Una vez se ha proce-
dido a eliminar la capa protectora, untar la
placa con aceite y pasar a calentarla.
Cuando se empiece a calentar y antes de colo-
car los alimentos, pasar un trapo para recoger
el aceite y los restos que puedan quedar de
barniz.
Una vez esté limpia la superficie se puede
proceder al asado de los alimentos.
L
IMPIEZA DEL APARATO
Después de cada asado retire los residuos con
una espátula, recójalos por los extremos del
peto y deposítelos en la grasera. Después de
esta operación puede retirar los restos de
grasa o aceite de la superficie de la placa de
asar mediante un trapo de algodón mojado
con agua. Con esta operación evitará humos
innecesarios y la fijación de carbonilla en la
placa.
Dos
consejos
que facilitan la limpieza:
1º No utilizar la aceitera directamente sobre
sus asados. Mejor los coloca sobre
la placa del asado previamente untados, tam-
bién puede colocar el aceite en
una pequeña botella spray y pulverizar direc-
tamente sobre el asado.
2º No mantener la placa en exceso de tempe-
ratura "posición Llama Grande" de
forma innecesaria. A mayor temperatura los
restos de los asados quedan más
adheridos, y existe un consumo de energía
innecesario.
E
NCENDIDO
El mando de regulación dispone de tres refe-
rencias (Fig.2,página 9).
En situación O : El aparato está apagado
En situación Llama Grande: Máxima
potencia
En situación Llama Pequeña : Mínima
potencia
1º Presione el pomo y sitúelo en posición
Llama Grande
2º Encienda el quemador.
3º Mantenga presionado el pomo durante 10
segundos, para dar tiempo a que actúe la vál-
vula de seguridad.
Mantener los mandos en posición Llama
Grande durante unos 5 minutos, para poner la
plancha en régimen de trabajo lo antes posi-
ble.
Posteriormente situar los mandos en posición
Llama Pequeña.
Puede Vd. mantener la plancha durante todo
el día en esta posición "Llama
Pequeña", ya que los quemadores están regu-
lados para mantener la superficie
de trabajo de la placa a punto para los asados
tipo "hamburguesas, tortillas,
salchichas, lomo, etc". Para asados de mayor
grosor "pescados grandes,
chuletones, etc." dar más potencia a la plan-
cha situando el pomo en posición
Llama Grande, pero le recomendamos volver
rápidamente a la posición Llama
Pequeña una vez haya acabado estos asados.
VALVULAS
Las válvulas deben ser engrasadas periódica-
mente cada 3 años, operación
que debe ser efectuada por personal cualifica-
do, según la normativa vigente.
2
ESPAÑOL
