Crevettes au citron
1
/
4
tasse (60 ml)
de sauce soya
1
/
4
tasse (60 ml)
de jus de citron
2 c. à table (30 ml)
de sucre
2 c. à table (30 ml)
de vin blanc sec
1
/
4
c. à thé (1.5 ml)
de gingembre moulu
1
1
/
2
lb (675 g)
de crevettes moyennes, fraîches, écaillées et nettoyées
1
/
2
tasse (125 ml)
d'eau
2 c. à thé (10 ml)
de fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml)
d'eau
Mélanger, dans un bol, la sauce soya, le jus de citron, le sucre, le vin et le
gingembre. Ajouter les crevettes. Couvrir le bol et réfrigérer au moins 30 minutes.
Verser 2 tasses (500 ml) d'eau dans le Bol de la Cocotte. Installer le Panier
sur le Bol. Égoutter les crevettes et réserver
1
/
2
tasse (125 ml) de marinade.
Disposer les crevettes dans le Panier, en une seule rangée. Couvrir et faire cuire
12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Dans une casserole, mélanger la marinade avec
1
/
2
tasse (125 ml) d'eau.
Délayer la fécule de maïs avec 2 c. à thé (10 ml) d'eau. Ajouter à la marinade.
Amener à ébullition sur un feu moyen en remuant constamment. Laisser bouillir
1 minute. Servir avec les crevettes et du riz, au goût. Garnir de tiges d'échalote,
au goût.
Donne 4 portions.
11
Booklet RC-20S 6/16/03 10:19 AM Page 11
