Rizzoli X Art Basic, Инструкция по эксплуатации

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ALIANO
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La temperatura interna del forno è dipendente
dalla velocità di combustione e dalla quantità di
combustibile inserito. In particolare agendo sul
regolatore dell’aria e quindi sulla velocità di com-
bustione si può realizzare una combustione il più
possibile uniforme per evitare sbalzi di tempera-
tura all’interno del forno. Nel caso si voglia riscal-
dare il forno partendo dalla stufa fredda, si consi-
glia di alzare la temperatura con un fuoco vivace
e quindi diminuire la velocità di combustione per
mantenere costante la temperatura. Le stufe sono
dotate di porta forno con vetro e di termometro
che semplifica le operazioni di controllo della tem-
peratura, la temperatura segnata dal termometro
è indicativa e serve solo come riferimento per la
cottura dei cibi. Quando non si utilizza il forno si
consiglia di tenere la porta leggermente aperta in
modo che il calore prodotto all’interno si diffonda
nell’ambiente, in caso contrario si potrebbe avere
un surriscaldamento con possibilità di danneggia-
mento della stufa.
Per cucinare, ad esempio, i biscotti di pasta frolla in
modo corretto, è necessario preriscaldare il forno ad
una temperatura indicata nel termometro di circa
150°, mantenendolo in temperatura con l’aggiunta di
circa 1 Kg di legna ogni carica fino al raggiungimen-
to delle braci. Una volta che la temperatura nel forno
diventa stabile, inserire la teglia con i biscotti nella po-
sizione centrale del forno per 10 minuti, poi estrarre
la teglia, girarla e reinserirla sempre nella posizione
centrale per altri 5 minuti. Infine togliere la teglia dal
forno e lasciare raffreddare i biscotti.
La quantità di braci non deve essere eccessiva,
poiché innalza eccessivamente la temperatura dei
fumi con la probabilità di danneggiare la stufa e la
canna fumaria.
Alimentando la stufa con le quantità massime con-
sentite per lunghi periodi può ridurre la durata di
vita della stufa, mentre se si superano le quantità
massime consentite parti della stufa potrebbero
danneggiarsi, invalidando la garanzia.
3.4 COTTURA NEL FORNO (SERIE X CHEF)
ATTENZIONE! Nel caricare la legna si raccomanda di mantenere una distanza di alcuni
centimetri tra il vetro della porta fuoco e il combustibile, in modo da non esporre il vetro
a temperature eccessive che lo potrebbero danneggiare.
Inserire la legna delicatamente facendo attenzione a non colpire i piani di vermiculite
all’interno della camera di combustione, in modo da evitare rotture.
ATTENZIONE! Durante la combustione non aprire la porta fuoco altrimenti potrebbe
verificarsi una fuoriuscita di fumo. La stufa è progettata per essere utilizzata con la porta
fuoco chiusa.