JAMBALAYA
375 g de blancs de poulet sans os ou peau
15 mL de persil déshydraté
2 poivrons verts, épépinés et hachés
7 mL de feuilles de basilic déshydratées
1 oignon moyen, haché
2 mL de feuilles d’origan déshydratées
2 branches de céleri, coupées en tranches
5 mL de sauce Tabasco
4 gousses d’ail émincées
5 mL de Cayenne
1 boîte de 420 mL de tomates entières
2 mL de sel
75 mL de pâte de tomate
500 g de crevettes épluchées et déveinées
1 boîte de bouillon de bœuf
750 mL de riz cuit
Coupez le poulet en morceaux de 2,5 cm. Mettez tous les ingrédients – sauf les
crevettes et le riz – dans le pot en grès. Couvrez et faites cuire de 8 heures à
LOW
(bas)
ou 4 heures à
HIGH
(haut). Ajoutez les crevettes pendant les 15 à 30 dernières minutes
de cuisson. Incorporez le riz avant de servir.
POMMES DE TERRE À LA NORMANDE AU JAMBON
8 pommes de terre épluchées, coupées
1 sachet de 25 g de mélange pour
en rondelles minces
sauce campagnarde
1 oignon haché
1 boîte de 287 mL de crème de champignons
500 g de jambon cuit, coupé
500 mL d’eau
en cubes de 2,5 cm de côté
500 mL de cheddar en filaments
Réunissez les pommes de terre, l’oignon et le jambon dans le pot en grès légèrement
beurré. À l’aide d’un fouet, battez le mélange à sauce, la soupe et l’eau pour les
mélanger puis versez dans le pot, sur les pommes de terre. Couvrez et faites cuire
8 heures à
LOW
(bas) ou 4 heures à
HIGH
(haut). Répartissez le fromage dessus
30 minutes avant de servir.
REMARQUE:
Afin qu’elles ne noircissent pas, plongez les
rondelles de pomme de terre crues dans 250 mL d’eau additionnée de 2 mL de crème
de tartre et égouttez-les, avant de procéder.
LES RECETTES
POULET AUX 40 GOUSSES D’AIL
2 brins de thym frais
1 poulet à rôtir ou à griller de 2 kg, entier
2 brins de romarin frais
2 branches de céleri, coupées en
2 brins de sauge frais
tronçons de 7 cm
2 brins de persil, de préférence à
40 gousses d’ail, non épluchées
feuilles plates
2 mL de poivre noir moulu
Tranches de pain croûté, grillées
Mettez 1 brin de thym, de romarin, de sauge et de persil dans le poulet. Placez les
tronçons de céleri dans le pot en grès puis posez le poulet sur le céleri. Répartissez les
gousses d’ail autour du poulet. Hachez les herbes restantes. Saupoudrez-les ainsi que le
poivre sur le poulet. Couvrez et faites cuire 8 heures à
LOW
(bas) ou 4 heures à
HIGH
(haut). Pour le servir, placez le poulet, l’ail et le céleri dans le plat choisi. Pressez les
gousses d’ail pour éjecter leur chair sur les tranches de pain grillé puis étalez la chair au
couteau.
LES RECETTES
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