Progress 55HAD47AO, Руководство пользователя, Страница: 36 / 56

Exemples de cuisson
Les informations sont ici données à titre in-
dicatif.
Niveau de
cuisson
Processus de
cuisson
Convient pour Durée de cuisson Conseils
0 Position Off (arrêt)
Garder au chaud Conserver les ali-
ments au chaud selon les besoins Recouvrir
1 - 2 Faire fondre Sauce hollandaise,
faire fondre du beur-
re, du chocolat, de
la gélatine 5-25 min. Remuer de temps
en temps
Solidifier Omelettes, oeufs au
plat 10-40 min. Couvrir pendant la
cuisson
2-3 Faire mijoter Riz et plats à base
de riz. Cuisson de
petites quantités de
pomme de terre ou
de légumes à la va-
peur. Réchauffage
des plats cuisinés. 25-50 min. Ajouter au moins
deux fois plus de li-
quide que de riz,
mélanger le plat à
base de riz à mi-
cuisson
3-4 Cuire à la vapeur Cuire des légumes
et du poisson à la
vapeur, braiser de la
viande 20-45 min. Pour les légumes,
ajouter une faible
quantité de liquide
(quelques cuillères
à soupe)
4-5 Porter à ébullition Cuire des pommes
de terre à la vapeur 20-60 min. Utiliser une faible
quantité de liquide,
par ex. max. ¼ l
d'eau pour 750 g
de pomme de terre
Quantités plus im-
portantes d'ali-
ments, ragoûts et
soupes 60-150 min. Jusqu'à 3 l de liqui-
de plus ingrédients
6-7 Faire revenir Cuire des escalo-
pes, des cordons
bleus de veau, des
côtelettes, des ris-
solés, des saucis-
ses, du foie, un
roux, des oeufs, des
crêpes, des bei-
gnets Frire en douceur Retourner à mi-
cuisson
7-8 Cuisson forte Pommes de terre
rissolées, côtelettes
de filet, steaks,
Flädle (crêpes pour
garnir la soupe) 5-15 min. par poêle Retourner à mi-
cuisson
9 Bouillir Saisir Frire Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la
viande (goulash, boeuf en daube), cuire des frites
36 progress