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Recettes
(suite)
Brie garni de chutney aux pommes
Ingrédients :
1/ 4 tasse (59 ml) de noix de
pacane
2 pommes Winesap ou Granny
Smith, pelées, évidées et
coupées en gros morceaux
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/ 4 tasse (59 ml) de raisins secs
jaunes
2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
de cidre
Ro ue de brie de 13 oz (375 g)
Instructions :
Chauffer le four à 350 ºF (177 ºC). Hacher les pacanes et les mettre de côté.
Vider les pommes dans le robot culinaire et hacher grossièrement au réglage
Pulse. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les
pommes. Cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter les raisins secs, le sucre
brun et le vinaigre dans la poêle. Mélanger, puis cuire encore 5 minutes.
Déposer la roue de Brie sur une assiette légèrement graissée allant au four.
Cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à tendreté. Sortir du four. Verser le chutney
aux pommes sur le brie avec une cuillère et saupoudrer de pacanes. Servir
accompagné de craquelins.
REMARQUE:
Le Brie est recouvert d’une croûte à la
farine. Elle est comestible et devrait donc être laissée sur le fromage.
Servir :
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Vinaigrette au fromage bleu
Ingrédients :
1 gousse d’ail
2 oz (57 g) de fromage bleu
1 tasse (237 ml) de mayonnaise
1/ 4 tasse (59 ml) de crème sure
2 c. à soupe (30 ml) de jus de
citron frais
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
Instructions :
Mettre la gousse d’ail dans le bol du robot culinaire et émincer au réglage
Pulse. Ajouter le fromage et laisser tourner pendant 10 secondes. Ajouter
la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Mélanger
jusqu’à consistance lisse. Garder au réfrigérateur.
Servir :
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