PITSOS GEM2052B, Руководство пользователя, Страница: 7 / 24

7
GEM2052B-001_v01
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΑΦΡΟΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ)
Για να παρασκευάσετε αφρόγαλα χρησιμοποιήστε την λειτουργία του ατμού.
Ο ατμός έχει δύο χρησιμότητες. Πρώτον, θερμαίνει το γάλα. Δεύτερον,
ο ατμός ανακατεύεται με τον αέρα που δίνει το αποτέλεσμα μιας απαλής,
βελούδινης εμφάνισης.
Ομοίως όπως στην παρασκευή του καφέ, κατά το άφρισμα του γάλακτος,
τα καλύτερα αποτελέσματα λαμβάνονται μετά από χρόνο και απόκτηση
εμπειρίας από τον χρήστη.
Υπόδειξη : Να θυμάστε ότι ο καφές είναι η βάση όλων των ροφημάτων
καφέ και το γάλα είναι απλά ένα συμπλήρωμα.
Προσοχή : Συνιστάται να παρασκευάσετε πρώτα τον καφέ espresso και
στην συνέχεια το αφρόγαλα.
Πριν από την έναρξη της παραγωγής αφρογάλακτος, βεβαιωθείτε ότι
η καφετιέρα είναι στην θέση ατμός αυτό σημαίνει, ότι το πλήκτρο (M)
(αναμμένη λυχνία ενεργοποίησης / απενεργοποίησης (L) ) και το ζεστό
νερό/ατμός (B) είναι στην θέση «πατημένο» (η λυχνία
αναμονής (N) δεν είναι αναμμένη (10) (11) ).
1. Ελέγξτε αν στο δοχείο υπάρχει κρύο νερό. Αν δεν υπάρχει ή είναι λίγο
νερό, γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό
(1)
.
2. Προσδιορίστε την ποσότητα του γάλακτος που απαιτείται με βάση τον
αριθμό των φλυτζανιών ή το μέγεθος της κανάτας γάλακτος.
Ένδειξη: Να θυμάστε ότι ο όγκος του γάλακτος αυξάνεται κατά τη
διάρκεια του αφρίσματος.
3. Βάλτε κρύο γάλα στην ανοξείδωτη κανάτα, συμπληρώνοντας την από
1/3 έως 1/2 της χωρητικότητάς της (14) .
Ένδειξη : Διατηρείστε μια ανοξείδωτη κανάτα με γάλα στο ψυγείο, έτσι
ώστε να είναι αρκετά κρύα. Να θυμάστε, πριν τη χρήση της κανάτας
να μην την ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
4. Ξεπλύνετε το ακροφύσιο ατμού (C) τοποθετώντας από κάτω (C)
κάποιο σκεύος και στρίψτε το διακόπτη επιλογής (K) στη θέση ατμός
(12) . Απενεργοποιήστε τον ατμό γυρνώντας τον διακόπτη (K) στην
θέση 0 (13) .
5. Γείρετε το ακροφύσιο ατμού (C) στην πλευρά της συσκευής και βάλτε
στο ακροφύσιο (C) το ένθετο για το αφρόγαλα (D) .
6. Τοποθετήστε το ακροφύσιο στο γάλα έτσι ώστε το ακροφύσιο να
είναι περίπου 1/2 εκατοστό κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος και
ενεργοποιήστε την ροή του ατμού γυρνώντας το διακόπτη επιλογής
(K) στη θέση του (15) (16) .
7. Γείρετε την κανάτα, έτσι ώστε το ακροφύσιο ατμού να είναι μέσα στην
κανάτα και η άκρη του να είναι ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του
γάλακτος. Αυτό θα ξεκινήσει την παραγωγή αφρώδους γάλακτος.
Προσοχή : Μην αφήνετε άνιση έξοδο ατμού, δεν θα υπάρξει τότε
ο κατάλληλος αερισμός του αφρού. Για να αποφευχθεί αυτό, σηκώστε
την κανάτα, έτσι ώστε το ακροφύσιο ατμού να βυθιστεί βαθύτερα
μέσα στο γάλα. Να θυμάστε ότι το τέλειο αποτέλεσμα είναι μια απαλή,
βελούδινη εμφάνιση.
8. Κατά τον χρόνο που το γάλα ζεσταίνεται και αφρίζει, το επίπεδο
του γάλακτος στην κανάτα αρχίζει να αυξάνεται. Εάν συμβεί αυτό,
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΟ
ESPRESSO (SHORT BLACK)
Ο καφές εσπρέσσο είναι ένα συμπυκνωμένος, δυνατός καφές με στρώση κρεμώδους αφρού πάνω στην επιφάνειά του
– γνωστή ως «κρέμα» (στρώμα καφέ αφρού). Ο εσπρέσο είναι η βάση όλων των ροφημάτων καφέ. Οι παραλλαγές του
αποκτούνται με την προσθήκη διαφορετικών ποσοτήτων γάλακτος και αφρού.
●
Ετοιμάστε ένα γυάλινο φλυτζάνι εσπρέσο των 90 ml ή ένα μικρό φλυτζάνι του καφέ.
●
Γεμίστε με μονό εσπρέσο (30-35 ml).
LONG BLACK
Απλός εσπρέσο με προσθήκη ζεστού νερού, που σερβίρεται σε ένα κανονικό φλυτζάνι καφέ ή κούπα. Το ζεστό νερό
προστίθεται πρώτο, έτσι ώστε να διατηρηθεί το στρώμα «κρέμα».
●
Ετοιμάστε ένα φλυτζάνι 190 ml.
●
Βάζουμε σε αυτό μονό ή διπλό εσπρέσο.
●
Συμπληρώστε σύμφωνα με την απαίτησή σας ζεστό νερό.
MACCHIATO
Macchiato, το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη που σημαίνει «λεκές». Σερβίρεται παραδοσιακά ως εσπρέσο με μια
κουταλιά γάλα στην επιφάνειά του και με μια μικρή ποσότητα αφρού («κρέμα») στη μέση.
●
Ετοιμάστε ένα γυάλινο φλυτζάνι εσπρέσο των 90 ml ή ένα μικρό φλυτζάνι του καφέ.
●
Βάλτε μονό ή διπλό εσπρέσο.
●
Προσθέστε μια κουταλιά γάλα στην επιφάνεια.
χαμηλώστε την κανάτα, κρατώντας πάντα την άκρη του σωλήνα
ατμού ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος.
9. Κατά την απόκτηση του αφρού τοποθετήστε την κανάτα, έτσι ώστε το
ακροφύσιο ατμού είναι στη μέση του γάλακτος.
Ένδειξη
: Η ποσότητα του αφρού που απαιτείται θα ποικίλει ανάλογα
με τη φύση του ροφήματος. Π.χ. ο καφές καπουτσίνο απαιτεί
μεγαλύτερη ποσότητα αφρού από το ρόφημα καφέ εσπρέσο, που
σερβίρεται με αφρόγαλα.
10. Κλείστε αμέσως τον ατμό, όταν το γάλα θερμανθεί σε θερμοκρασία
60-65°C με περιστροφή του διακόπτη επιλογής (K) στη θέση 0 (17) .
Ένδειξη : Αν δεν έχετε θερμόμετρο, μια καλή ένδειξη της επίτευξης της
σωστής θερμοκρασίας είναι με το χέρι, ότι δεν μπορείτε να ακουμπήσετε
την πλευρά της κανάτας για περισσότερο από 3 δευτερόλεπτα.
Σημαντικό : Μην βράσετε το γάλα.
11. Αφαιρέστε την κανάτα, βγάλτε από το ακροφύσιο
(C)
ατμού το ένθετο
για τον αφρισμο του γάλακτος (D) , το οποίο μετά από κάθε χρήση,
πρέπει να πλένετε με ζεστό νερό και υγρό πιάτων και να καθαρίσετε
την απόφραξη σε όλες του τρύπες. Αμέσως σκουπίστε το ακροφύσιο
ατμού (C) και την άκρη της με ένα καθαρό υγρό πανί και ξεπλύνετέ το
με μια μικρή ποσότητα ατμού.
12. Κρατώντας την κανάτα στο χέρι, χτυπήστε ελαφρά την κανάτα στο
τραπέζι έτσι ώστε να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα και στη
συνέχεια κουνήστε την κανάτα κυκλικά μέχρι το γάλα γίνει λαμπερό
και δεν υπάρχουν φυσαλίδες σε αυτό. Αυτό θα βοηθήσει στην
απόκτηση ομοιόμορφης σύστασης γάλακτος και αφρού.
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΖΕΣΤΟΥ ΝΕΡΟΥ
Η λειτουργία ζεστό νερό είναι ιδανική για την παρασκευή ροφήματος long
black (espresso αραιωμένος με ζεστό νερό), ζεστής σοκολάτας όπως και
για το γέμισμα νερού σε μπρίκι ή τσαγιέρα.
Προσοχή : Πριν από τη χρήση της λειτουργίας ζεστό νερό βεβαιωθείτε ότι
το ένθετο για το αφρόγαλα (D) έχει αφαιρεθεί από το ακροφύσιο ατμού (C) .
1. Γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό (1) .
Ενεργοποιήστε την καφετιέρα (3) . Κατά τη χρήση της λειτουργίας
ζεστό νερό είναι απαραίτητο η καφετιέρα να είναι στη θέση ζεστό
νερό αυτό σημαίνει ότι είναι πατημένο το πλήκτρο (M) (αναμμένη
η λυχνία ενεργοποίησης / απενεργοποίησης (L) ), και το πλήκτρο
ζεστό νερό / ατμός
(B)
είναι στην θέση «μη πατημένο»
(λυχνία αναμονής (N) δεν ανάβει) (18) (19) .
2. Τοποθετήστε το φλυτζάνι ή το σκεύος κάτω από το ακροφύσιο
ζεστού
νερού / ατμού και ξεκινήστε την λειτουργία ζεστό νερό γυρίζοντας το
διακόπτη επιλογής (K) στη θέση (20) (21) . Κατά την λειτουργία
αυτή ανάβει η λυχνία αναμονής (N).
3. Μετά την πλήρωση των φλυτζανιών ή των σκευών με την απαιτούμενη
ποσότητα ζεστού νερού, κλείστε το ζεστό νερό, γυρίζοντας το
διακόπτη επιλογής (K) στη θέση 0 (22) .
4. Αφαιρέστε το φλυτζάνι ή το σκεύος δοχείο και το ακροφύσιο ατμού (C)
αφήστε το στον δίσκο περισυλλογής (I) .