Copyright © 2019, Fast ČR, a. s.
Revize 07/2019
CZ - 8
POUŽITÍ FUNKCE VÝROBY JOGURTU (YOGURT)
1. Připojte multifunkční hrnec k elektrické síti.
2. Zvolte funkci výroby jogurtu.
3. Při této funkci není možné zvolit teplotu, ale je možné zvolit čas přípravy od 4 hodin do 12 hodin.
4. Po provedení nastavení stiskněte tlačítko „Start/Cancel“ na spuštění přípravy.
Přednastavená teplota
Přednastavený čas
Volitelný rozsah teplot
Volitelný rozsah času
nelze nastavit
4 hodiny
nelze nastavit
4 hod. – 12 hod.
Domácí jogurt je až neuvěřitelně jednoduché připravit v tomto multifunkčním hrnci. Použijte tento režim minimálně 8 hodin a až na 12 hodin pro výrobu hustého,
krémového a bohatého domácího jogurtu.
• Vložte odnímatelnou varnou nádobu do základny spotřebiče. Naplňte ji do poloviny vodou, v závislosti na tom, kolik sklenic jogurtu budete připravovat.
Umístěte naplněné sklenice jogurtu do vodní lázně v odnímatelné varné nádobě a zvolte režim výroby jogurtu.
• Postupujte pozorně podle pokynů v receptu, abyste dosáhli úspěchu. Po dokončení vyberte sklenice. Vychlaďte je, aby je bylo možné konzumovat.
POUŽITÍ FUNKCE „SOUS VIDE“
1. Vakuově utěsněte potraviny do sáčků vhodné velikosti na vakuové balení potravin.
2. Naplňte vnitřní nádobu vodou.
3. Vložte utěsněný sáček do vody s pokojovou teplotou a ujistěte se, zda jsou sáčky zcela ponořeny do vody.
4. V případě vaření více sáčků použijte stojan „Sous Vide“ na oddělení jednotlivých sáčků.
5. Při této funkci je možné zvolit čas vaření od 30 minut do 24 hodin. Teplotu vaření lze zvolit od 25 °C do 100 °C. Můžete zvolit teplotu v každých 2 nebo 3°C.
6. Umístěte pokličku na multifunkční hrnec a zvolte funkci „Sous Vide“. Tato funkce je nejúčinnější s poklicí na multifunkčním hrnci.
7. Počáteční teplota je 55 °C a 30 min, přičemž pomocí tlačítka „Temp/time“ nastavte požadovaný čas a teplotu.
8. Odpočítávání doby vaření „Sous Vide“ nezačne, dokud není dosaženo požadované teploty. Když je dosažena teplota, spotřebič se automaticky přepne do funkce
odpočítávání.
9. Pokud budete chtít zastavit vaření, otočením ovladače vypněte spotřebič.
Přednastavená teplota
Přednastavený čas
Volitelný rozsah teplot
Volitelný rozsah času
55 °C
30 min.
25 - 100 °C
30 min. – 24 hod.
Vaření metodou „Sous Vide“ je skutečným uměním! Ve své podstatě je to jednoduchá metoda, ale tato metoda vaření je často používána zejména gurmánskými
kuchaři na přípravu komplexních, bohatých jídel a zeleniny. Ale nyní můžete přinést prvotřídní kvalitu do své kuchyně.
• Viz recepty ve své kuchařce pro vaření „Sous Vide“, kde najdete úplné informace o tloušťce masa, drůbeže a ryb a informace o stanovení délky vaření.
• Tloušťka masa, drůbeže a ryb určí délku času vaření. Po vyjmutí jídla ze sáčku použijte teploměr s okamžitým zobrazením teploty, abyste zaručili bezpečnou
vnitřní teplotu.
• Prioritou je vždy bezpečnost potravin při manipulaci a vaření. Pokud si nejste jisti, přidejte 30 minut k času vaření na pasterizaci vajec a/nebo drůbeže.
• Orestování po vaření dodá potravinám křupavou texturu a přitažlivý vzhled. Když je maso hotové, nalijte olej na pánev a vařené maso rychle orestujte 30 sekund
na každé straně. To dodá masu bohatou barvu a dostatečně křupavou kůrku.
• Zelenina se uvaří rychleji tehdy, pokud je nakrájená na tenké plátky nebo malé kousky. Pokud ji necháte celou, bude trvat mnohem déle, než změkne. Ať už je to
jakkoli, přirozená sladkost a plné nutriční hodnoty přispívají k potěšení ze zeleniny vařené metodou „Sous Vide“.
• Pokud ovoce je možné vařit metodou „Sous Vide“ na přípravu polevy, pyré, sirupů a jiných. Ovoce vařte 2 až 2½ hodiny při teplotě 70 °C a před použitím nechte
vychladnout v sáčku.
• Při přípravě masa, drůbeže a ryb, ještě před jejich zabalením přidejte koření a pochutiny.
Před vařením potraviny vakuově zabalte, nebo použijte metodu vytlačení vody, abyste odstranili vodu ze sáčku (viz následující část).
• Při vaření potravin vždy používejte sáčky na vakuové balení bez BPA.
• K vakuování je možné použít vakuovou svářečku PHILCO PHVS 3030, která vám skvěle poslouží k vaření metodou SOUS VIDE.
Metoda vytlačení vody
1. Naplňte velkou plastovou nádobu studenou vodou.
2. Připravte potraviny, které chcete vařit a vložte je do plastového mrazicího sáčku bez obsahu BPA. Neutěsňujte.
3. Pomalu ponořte sáček naplněný potravinami do vody. Jak se sáček noří do vody, vytlačí se vzduch ven.
4. Pokračujte v ponořování sáčku, dokud hladina vody nedosáhne horní části sáčku.
5. Se sáčkem ponořeným ve vodě, uzavřete nebo zapněte těsnění, přičemž podle možností vytlačte všechen zbývající vzduch.
