NL21
Nederlands
Probleem
Oorzaak en Actie
Mijn brood lijkt te zijn
ingezakt na het rijzen
z
Uw bloem is niet van goede kwaliteit.
→
Probeer eens een ander merk bloem.
z
U hebt teveel vloeistof gebruikt.
→
Probeer eens 10 – 20 mL minder water te gebruiken.
De korst wordt rimpelig en wordt
zacht als het brood afkoelt.
z
De damp die na het bakken in het brood vrijkomt, kan naar de korst gaan waardoor die wat zachter wordt.
→
Probeer eens 10 – 20 mL minder water te gebruiken om de hoeveelheid damp te verminderen.
Mijn brood is aan de
zijkanten ingezakt en de
onderkant is vochtig.
z
U hebt het brood te lang in het bakblik gelaten nadat het bakken voltooid was.
→
Neem het brood na het bakken onmiddellijk uit de machine.
z
Er is een stroomstoring geweest of de machine is tijdens het maken van het brood uitgezet.
→
De machine gaat uit als deze gedurende meer dan 10 minuten wordt stopgezet.
Hoe kan ik de korst van mijn
brood knapperig houden?
z
Om het brood knapperiger te maken kunt of de optie “Donker” korstkleur selecteren, of kunt u het
zelfs 5 – 10 minuten extra bakken in de oven op 200 °C / gas, stand 6.
De onderkant van de brioches is
te vettig, olieachtig.
De korst is olieachtig.
Er zijn grote gaten in het brood.
z
Hebt u boter toegevoegd binnen 5 minuten na de pieptoon?
→
Geen boter toevoegen wanneer de resterende tijd tot voltooiing al wordt aangegeven. (zie P. NL9)
De botersmaak kan minder zijn, maar het bakken zal best lukken.
Het bakken van brioches lukt
niet wanneer ik broodmix
gebruik.
z
Probeer de volgende oplossingen.
→
Het zal waarschijnlijk beter bakken als iets minder gist wordt gebruikt bij menu 10. (Indien u de gist apart toevoegt.)
→
Volg het recept dat voor de broodmix voorgeschreven is, maar zorg dat de broodmix tussen de 350 – 500 gram blijft.
→
Plaats de droge gist (indien het toevoegen van gist apart geschied) in de gistdispenser, en de droge ingrediënten en
boter in het bakblik. Doe er daarna water bij. Extra ingrediënten kunt u beter iets later toevoegen. (zie P. NL9)
→
Het resultaat kan verschillen, afhankelijk van het recept vermeld op de broodmix.
Waarom zijn de ingrediënten van
mijn brood niet goed gemengd?
z
U hebt het kneedmes niet in het bakblik geplaatst.
→
Zorg ervoor dat het kneedmes in het bakblik zit voordat u de ingrediënten er in stopt.
Extra ingrediënten worden
niet goed gemengd.
z
Hebt u extra ingrediënten toegevoegd aan de rozijnen-notendispenser voor de pieper of hebt u dit
aan de broodbak toegevoegd terwijl de “
” knipperde?
→
Extra ingrediënten moeten worden toegevoegd aan de rozijnen-notendispenser voor de pieper of
hebt aan de broodbak toegevoegd terwijl de “
” knippert op de display.
Extra ingrediënten worden
niet goed gemengd in de
brioches.
z
Hebt u extra ingrediënten toegevoegd binnen 5 min na de pieptoon?
→
Extra ingrediënten moeten worden toegevoegd terwijl “
” knippert in de display.
z
Bepaald deeg op basis van broodmix kan minder geschikt zijn voor het mengen van extra
ingrediënten, soms zodanig dat ze er uit gewerkt worden.
→
Verlaag de extra ingrediënten met de helft.
De extra ingrediënten
vallen niet uit de
rozijnen-notenstrooier in het
bakblik.
z
Is het oppervlak van de extra ingrediënten hoger dan de rand van de rozijnen-notendispenser?
→
Voeg de extra ingrediënten zo toe dat het oppervlak lager is dan de rand van de rozijnen-
notendispenser. (P. NL8)
De capaciteit van de rozijnen-notendispenser bedraagt 150
g
, dit is echter afhankelijk van de staat en de aard
van de ingrediënten, ze kunnen overlopen.
De onderkant en de
zijkanten van mijn brood zijn
met teveel bloem bedekt.
z
U hebt teveel bloem gebruikt of u gebruikt niet genoeg vloeistof.
→
Controleer het recept en meet de juiste hoeveelheid af met behulp van een weegschaal voor de
bloem of de bijgeleverde zuurdesem maatbeker voor vloeistoffen
Tijdens of na het koken
NL OI4.indd 21
2021/2/6 上午 09:47:24
