FI24
FI25
Suomalainen
Tapa
1. Leikkaa sipuli 4 - 6 osaan ja kypsennä liemessä
10 - 15 minuuttia.
2. Jäähdytä alle 40 °C:een lämpötilaan, purista
smoothiekulhossa ja sekoita ’a’.
Tapa
1. Pudista kiivihedelmä smoothiekulhossa ja
sekoita ’a’.
*1 Lisää se kiivihedelmän happamuudesta riippuen.
Tapa
1. Leikkaa kesäkurpitsa 2 cm:n viipaleiksi ja
kypsennä liemessä.
2. Jäähdytä alle 40 °C:een lämpötilaan, purista
smoothiekulhossa ja lisää samalla 200 mL
keittonestettä.
3. Lisää ’a’ ja jäähdytä jääkaapissa. Annostele
keitto kulhoihin. Kaada päälle tuoretta kermaa
ja viimeistele persiljalla.
* Voit lämmittää sen ja nauttia kuumasta
keitosta.
Tapa
1. Purista ’a’ vaihtoehtoisesti smoothiekulhossa.
2. Lisää ’b’ ja sekoita.
3. Annostele keitto kulhoihin ja sirottele päälle
kurkkua.
• Kiivihedelmä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 (300
g
)
Suolaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ tl
Extra virgin -oliiviöljy . . . . . . . . . . . . . . . . 2 rkl
Etikkaa*
1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 rkl
• Liemi . . . . . . . . . . . . . . . . Määrä peittää ainesosat
• Kesäkurpitsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800
g
• Kermaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pieni määrä
• Persilja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . sopiva määrä
Suolaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .½ tl
Kermaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 rkl
Tomaattia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450
g
Valkosipuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
g
Punaista paprikaa . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
g
Selleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
g
Sipuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
g
Persilja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
g
Sitruunaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
g
• Kurkku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
g
(Kuori ja leikkaa noin 4 mm:n kuutioiksi.)
Etikkaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .½ tl
Extra virgin -oliiviöljy . . . . . . . . . . . . . . . . 1 rkl
Suolaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .½ tl
(n. 230
g
)
(n. 250
g
)
(2 - 3 annosta (n. 600
g
))
(2 - 3 annosta (n. 600
g
))
a
a
a
a
b
• Liemi . . . . . . . . . . . . . . . . Määrä peittää ainesosat
• Sipuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350
g
Balsamiviinietikka . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ rkl
Suolaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ tl
Etikkaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 tl
Hunaja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 rkl
Mustapippuri . . . . . . . . . . . . . . . sopiva määrä
7. Salaatinkastike (kypsennetty sipuli)
8. Salaattikastike (kiivi)
10. Kylmä keitto (kesäkurpitsa)
9. Gazpacho
Tapa
1. Leikkaa kukkakaali (parsakaali) pieniin osiin ja
viipaloi varsi ristikkäin ohuiksi suikaleiksi.
2. Kypsennä ”1.” liemessä, kunnes se on pehmeää.
3. Jäähdytä ”2.” 40 °C:seen tai viileämmäksi ja
purista smoothiekulhossa.
* Kaada lopuksi 30 mL keittonestettä syöttöput-
keen, jotta mahdolliset kiinteät tukokset pois-
tuvat.
4. Kuumenna valkosipuli (veitsellä murskattuna)
oliiviöljyssä ja pancetta tai pekoni varovaisesti
miedolla lämmöllä.
5. Lisää valkoviiniä, keitä kokoon puoleen ja lisää
sitten ”3.”. Keitä ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetty spagetti kastikkeeseen ja sekoita.
7. Laita spagetti lautaselle ja sirottele päälle persiljaa.
• Liemi . . . . . . . . . . . . . . . . Määrä peittää ainesosat
• Kukkakaali tai parsakaali . . . . . . . . . . . . . 800
g
• Pancetta tai pekoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
g
• Spagetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320
g
• Oliiviöljy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 rkl
• Valkosipuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 kpl
• Valkoviini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60 mL
• Suolaa · Pippuria . . . . . . . . . . . . . sopiva määrä
• Persilja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . sopiva määrä
(4 annosta)
11. Pastakastike (parsakaali / kukkakaali)
Tapa
1. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, murskaa leipä
pieniksi paloiksi ja viipaloi valkosipuli.
2. Marinoi tomaatti, valkosipuli ja leipä
punaviinietikalla ja suolalla 30 minuutin ajan.
3. Purista marinoidut ainesosat smoothiekulhossa.
(älä lisää marinointilientä)
4. Sekoita extra virgin -oliiviöljy ja jäähdytä se
jääkapissa.
5. Kypsennä capellineja hieman pidempään ja
jäähdytä jääkylmässä vedessä. Valuta hyvin.
6. Laita capellinit lautasen keskelle ja kaada
tomaattikastike ympärille.
7. Kaada sopiva määrä extra virgin -oliiviöljyä ja
koristele pienillä katkaravuilla.
• Capellini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
g
• Tomaattia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
g
• Valkosipuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
g
• Kovaa leipää . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
g
• Punaviinietikkaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 mL
• Suolaa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 tl
• Extra virgin -oliiviöljy . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 rkl
(Koriste)
• Pieni katkarapu . . . . . . . . . . . . . . . . . sopiva määrä
(Kypsennetty suolan kanssa, marinoitu oliiviöljyllä)
• Extra virgin -oliiviöljy . . . . . . . . . . . sopiva määrä
(4 annosta)
12. Capellini ja tomaattia
Tapa
1. Poista valkoisen persikan kivi ja leikkaa
viipaleiksi kuorineen.
2. Purista valkoinen persikka smoothiekulhossa.
3. Sekoita grenadiini, tarkista makeus ja väri.
Jäähdytä.
4. Kaada jäähdytetty valkoinen kuohuviini
laseihin, lisää ”3.” ja sekoita murskaimella.
• Valkoinen persikka . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
g
• Valkoinen kuohuviini (kuiva) . . . . . . . . . . .360 mL
• Grenadiini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 ~ 25 mL
(4 annosta)
13. Bellini
Tapa
1. Purista kiivi ja vaaleat rypäleet smoothiekulhossa.
• Kiivi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
g
• Vaaleita rypäleitä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
g
(n. 400
g
)
14. Smoothie (rypäle ja kiivi)
Reseptejä
(Jatkuu)
