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INGRÉDIENTS

250 g de farine fleur ou

de farine blanche

6 g de levure fraîche

pincée de sucre

30 g de beurre à

température ambiante

170 g de lait

5 g de sel

jaune d’œuf

Crème à café

UTILISATION DU BARBECUE SPHÉRIQUE À GAZ

Entonnoir

EASY FLIP

position indirecte

Couvercle:

fermé

Préchauffage:

5 minutes, sur position

, couvercle fermé

TRESSE DU DIMANCHE

PRÉPARATION

Mélanger la levure, le sucre, le beurre et le lait dans un pot et laisser reposer 30 minutes. Verser la farine dans un bol, y ajouter le liquide et

pétrir la pâte. Lorsqu’elle devient compacte, incorporer le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Placer la pâte dans un bol, le

recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler environ 1 heure. Préchauffer le barbecue indirectement pendant 5 minutes à 250° C. Former deux

portions avec la pâte et confectionner deux rouleaux de 50 cm de longueur. Les tresser et déposer la tresse sur du papier antiadhésif. Diluer le

jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner la tresse. Déposer la tresse avec le papier directement sur la grille ou sur la plaque à gâteau

et la faire cuire à 200° C durant 30 à 35 minutes à chaleur indirecte. Retirer la tresse du barbecue et la badigeonner encore chaude avec de la

crème à café. Laisser refroidir.

INDIRECT

DIR

ECT

140826_rezeptheft_pizzastein 18.211.94+18.211.95_2015_hesja.indd 13

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Содержание Pizza Stone S + M

Страница 1: ...PIZZA STONE 140826_rezeptheft_pizzastein 18 211 94 18 211 95_2015_hesja indd 1 28 08 14 09 40 ...

Страница 2: ...usammensetzung die Fähigkeit der Backware Pizza Brot etc die Feuchtigkeit zu entziehen und daher wird z B die Pizza Bruschetta Flammkuchen und vieles mehr besonders knusprig WENDEN DES PIZZASTEINS Sie können den Pizzastein problemlos auf beiden Seiten gebrauchen siehe Anleitung ANWENDUNG Vor dem ersten Gebrauch heizen Sie den Pizzastein auf bestreuen diesen mit Salz und lassen diesen ca 15 Minuten...

Страница 3: ...eeignet zur Zubereitung auf dem Pizzastein sind Tiefkühlprodukte REINIGUNG Lassen Sie den Pizzastein auskühlen Entfernen Sie Krusten und Rückstände vom kalten Pizzastein mit einer Grillbürste Schaber oder einem trockenen Tuch Bitte beachten Sie dass der Pizzastein ein Gebrauchsgegenstand ist dem man den Gebrauch und die Abnutzung mit der Zeit ansieht Reinigen Sie den Pizzastein nicht mit oder unte...

Страница 4: ...TE MIT SALAMI UND MOZZARELLA ZUBEREITUNG Den Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen Rondellen von 6 bis 7 cm Durchmesser ausstechen Ein wenig Tapenade auf den Teigrondellen verstreichen mit der Salami belegen Mozzarella darauflegen Oregano Blättchen von den Zweiglein zupfen und darüberstreuen Pizetten auf den Stein legen und 250 C ca 6 Minuten backen INDIRECT D I R E C T OUTDOOR...

Страница 5: ...ugeben und weiterkneten bis der Teig schön geschmeidig ist Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken Teig etwa 1 Stunde gehen lassen Grill etwa 5 Minuten auf 250 C indirekt vorheizen Teig in zwei Portionen teilen Stränge von 50 cm Länge drehen rollen zu einem Zopf flechten Auf ein Backpapier legen Eigelb mit einigen Tropfen Wasser leicht verdünnen Zopf damit einstreichen Zopf auf dem Backpapier di...

Страница 6: ... stone has the ability to extract humidity from the baking goods pizza bread etc and therefore a pizza for instance becomes especially crunchy TIPS FOR TURNING THE PIZZA STONE You can use both sides of the Pizza Stone see instructions for use INSTRUCTIONS FOR USE Prior to its first use heat up the Pizza Stone and sprinkle it with salt Leave it for about 15 minutes to infuse extracts humidity from ...

Страница 7: ...able for cooking on the Pizza Stone CLEANING After baking let the Pizza Stone cool down on the grill or remove it from the grill using oven gloves and let it cool down Remove crusts and other residue from the cold Pizza Stone with a grill brush scraper Store the stone in a dry and protected place Please note that the Pizza Stone is a kitchen utensil and as such will with time exhibit signs of use ...

Страница 8: ...il with salt and pepper Add chopped basil and take the pan off the fire Peel the tomatoes cut them in 4 and remove the seeds Roll the pizza dough out and cut out circles with a sharp round object Cut the tomatoes into slices Put a spoonful of sautéd onion onto the pizza dough and cover it with a slice of tomato Ladle some tapenade in the middle Bake the pizza at 250 C in a closed barbecue 6 min pr...

Страница 9: ...salt and kneed further until the dough is nice and elastic Cover bowl with a moist towel and leave dough to rise for around an hour Preheat grill for around five minutes at 250 C on indirect heat Divide dough into two portions rolling each portion into a 50 cm long strand and winding to create a plait Place on baking parchment Thin the egg yolk with a few drops of water and brush it over the loaf ...

Страница 10: ...à Pizza a la particularité d absorber l humidité de la pâte pizza pain etc pour un résultat délicieusement croustillant CONSEILS POUR TOURNER LA PIERRE À PIZZA Vous pouvez sans problème utiliser la Pierre à Pizza des deux côtés voir instructions UTILISATION Remarque avant la première utilisation faites chauffer la plaque à pizza saupoudrez de sel et laissez chauffer pendant 15 minutes env absorbe ...

Страница 11: ...CONSEIL Les produits congelés ne sont pas aptes à être préparés sur la Pierre à Pizza NETTOYAGE Laissez refroidir la plaque perforée Enlevez les croûtes et les résidus de la Pierre à Pizza froide avec une brosse pour barbecue grattoir Stockez la Pierre à Pizza dans un endroit sec et protégé Veuillez noter que la Pierre à Pizza est un objet d usage Après un certain temps on voit qu elle a été utili...

Страница 12: ...Etaler la pâte à pizza sur la surface de travail enfarinée à 3 mm d épaisseur y découper des rondelles de 6 à 7 cm de diamètre Etaler un peu de tapenade sur les rondelles de pâte garnir de fines tranches de salami ou de chorizo puis ajouter la mozzarella Détacher les feuilles d origan de la branche et les répartir sur la mozzarella Cuire les petites pizzas à 250 C dans le barbecue avec le couvercl...

Страница 13: ...étrir jusqu à obtention d une pâte homogène Placer la pâte dans un bol le recouvrir d un linge humide et laisser gonfler environ 1 heure Préchauffer le barbecue indirectement pendant 5 minutes à 250 C Former deux portions avec la pâte et confectionner deux rouleaux de 50 cm de longueur Les tresser et déposer la tresse sur du papier antiadhésif Diluer le jaune d œuf avec un peu d eau et en badigeon...

Страница 14: ...ità dai prodotti da forno pizza pane ecc rendendo particolarmente croccanti pizze bruschette Tarte Flambée e molto altro ancora USO DI ENTRAMBI I LATI DELLA PIETRA PER PIZZA La Pietra per Pizza può essere utilizzata senza alcuna difficoltà su entrambi i lati vedi istruzioni MODALITÀ D USO Riscaldare la Pietra per Pizza prima del primo utilizzo cospargerla con un po di sale e lasciarla sul fuoco pe...

Страница 15: ...lo ATTENZIONE La Pietra per Pizza NON è adatta per la cottura di prodotti surgelati PULIZIA Lasciar raffreddare la Pietra per Pizza Eliminare le croste e i residui rimasti sulla Pietra per Pizza con una spazzola per barbecue raschietto Conservare la Pietra per Pizza in un luogo asciutto e riparato Si ricorda che la Pietra per Pizza è un oggetto d uso comune e come tale soggetto a usura nel tempo N...

Страница 16: ...N SALAME E MOZZARELLA PREPARAZIONE Spianare l impasto per pizza su un piano di lavoro infarinato creando uno spessore di 3 mm quindi ritagliare delle rondelle dal diametro di 6 7 cm Spalmare sulle rondelle un po di tapenade aggiungervi il salame e poi la mozzarella Staccare le foglioline di origano dai rametti e distribuirle sulle rondelle Mettere le pizzette sulla pietra e cuocerle a 250 C per ca...

Страница 17: ...a lavorarlo fino a ottenere una pasta molto morbida Coprire la scodella con un panno umido e lasciare lievitare per un oretta Preriscaldare il grill per cottura indiretta a 250 C per 5 minuti circa Dividere l impasto in due porzioni torcere arrotolare cordoni lunghi 50 cm fino a formare una treccia Disporre la treccia su un foglio di carta da forno Diluire leggermente il tuorlo con qualche goccia ...

Страница 18: ...ición la piedra para asar tiene la capacidad de eliminar la humedad de los productos de panadería pizza pan etc consiguiendo de esta manera unas pizzas brochetas o flammkuchen entre otras muchas especialidades especialmente crujientes DAR LA VUELTA A LA PIEDRA PARA PIZZA La Piedra Para Pizza puede utilizarse sin problemas por ambas caras véanse las instrucciones MODO DE EMPLEO Antes de usarla por ...

Страница 19: ...ratura a fuego ADVERTENCIA La Piedra Para Pizza no es apropiada para preparar productos congelados LIMPIEZA Deje enfriar la Piedra Para Pizza Una vez fría desprenda las costras y residuos de la Piedra Para Pizza con ayuda de un cepillo especial para barbacoas rascador Conserve la Piedra Para Pizza en un lugar seco y cubierto Tenga en cuenta que la Piedra Para Pizza es un objeto al que con el tiemp...

Страница 20: ...CIÓN Sobre una superficie previamente enharinada extender la masa para pizza con la ayuda de un rodillo hasta que tenga 3 mm de espesor recortar la masa en círculos de 6 o 7 cm de diámetro Untar los círculos de masa con un poco de tapenade cubrir con salami y colocar la mozzarella encima Arrancar hojitas de orégano del ramito y espolvorear sobre las pizzetas Colocar las pizzetas sobre la piedra y ...

Страница 21: ...añadir la sal y seguir amasando hasta que la masa esté suave Tapar el recipiente con un paño húmedo y dejar fermentar la masa durante una hora Precalentar indirectamente la barbacoa aprox 5 minutos a una temperatura de 250 C Dividir la masa en dos porciones amasar en forma de cuerdas de 50 cm de largo y trenzarlas Colocar sobre un papel vegetal Aclarar la yema de huevo con unas gotas de agua y unt...

Страница 22: ...ciale samenstelling kan de baksteen vocht aan het baksel pizza brood enz onttrekken zodat bijv uw pizza bijzonder krokant wordt TIPS OM DE STEEN VOOR PIZZA OM TE DRAAIEN U kunt beide kanten van de Steen Voor Pizza gebruiken zie instructies voor gebruik GEBRUIK Aanwijzing verwarm de Steen Voor Pizza voor het eerste gebruik voor en bestrooi hem met zout Laat dit ong 15 minuten inwerken om het vocht ...

Страница 23: ...n op stand LET OP Diepvriesproducten kunnen niet op de Steen Voor Pizza bereid worden REINIGEN Laat de Steen Voor Pizza afkoelen Verwijder vuil van de koude Steen Voor Pizza en brood met een barbecueborstel schraper Berg de steen op in een droge en gesloten ruimte Hou er rekening mee dat de Steen Voor Pizza een keukengerei is Na verloop van tijd zal hij dus sporen van slijtage gaan vertonen De Ste...

Страница 24: ...EREIDING Rol het pizzadeeg op een met bloem bestoven werkvlak 3 mm dik uit steek er rondjes uit van 6 tot 7 cm doorsnede Leg een beetje tapenade op de deegrondjes beleg ze met fijn gesneden salami of chorizo en eindig met mozzarella Trek de oreganoblaadjes van de takjes en strooi deze over de mozzarella Bak de minipizza af op 250 C in een gesloten barbecue 6 minuten bij voorkeur op een pizzasteen ...

Страница 25: ...egen en blijven kneden tot het deeg mooi soepel is Schaal afdekken met een vochtige doek en deeg ongeveer 1 uur laten rijzen Barbecue ongeveer 5 minuten indirect voorverwarmen op 250 C Deeg verdelen in twee porties strengen van 50 cm lengte draaien rollen en er een vlecht van vormen Op een stuk bakpapier leggen Eigeel iets verdunnen met een paar druppels water en daarmee de vlecht bestrijken Bakpa...

Страница 26: ...sammensætning trækker bagestenen fugten ud af bagværket pizza brød etc og derfor bliver fx pizzaer bruschettaer flamberede tærter og meget andet særligt sprøde VENDING AF PIZZASTEN Pizzasten kan uden problemer bruges på begge sider se vejledning ANVENDELSE Før første ibrugtagning skal Pizzastenen opvarmes strøs med salt og trække i ca 15 min for at trække fugten ud af stenen Gentag dette lejlighed...

Страница 27: ...in ved trin BEMÆRK Dybfrostprodukter er IKKE egnet til tilberedning på Pizzastenen RENGØRING Lad Pizzastenen køle af Fjern krummer og rester fra den kolde Pizzasten med en grillbørste skraber Gem Pizzastenen på et tørt og sikkert sted Vær opmærksom på at Pizzastenen er en brugsgenstand hvor man med tiden kan se at der er brugt og slidt Pizzastenen må ikke rengøres med eller under rindende vand BRU...

Страница 28: ... MED SALAMI OG MOZZARELLA TILBEREDNING Rul pizzadejen ud på et arbejdsbord drysset med mel til en tykkelse på 3 mm Udstik runde dejstykker med en diameter på 6 7 cm Smør en smule tapenade på dejstykkerne læg salami på og læg mozzarella ovenpå Træk oreganobladene af kvistene og strø dem over pizzastykkerne Læg pizzastykkerne på stenen og bag dem i ca 6 min ved 250 C INDIRECT D I R E C T OUTDOORCHEF...

Страница 29: ...jen er smidig Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve i ca 1 time Forvarm grillen indirekte til 250 C i 5 min Del dejen i to portioner rul to strimler med en længde på ca 50 cm og flet de to strimler sammen til et brød Læg dejen på et stykke bagepapir Fortynd æggeblommen med et par dråber vand inden brødet pensles med blandingen Læg bagepapiret med brødet direkte på risten elle...

Страница 30: ...B 140826_rezeptheft_pizzastein 18 211 94 18 211 95_2015_hesja indd 30 28 08 14 09 40 ...

Страница 31: ...BARBECUE CULTURE 140826_rezeptheft_pizzastein 18 211 94 18 211 95_2015_hesja indd 31 28 08 14 09 40 ...

Страница 32: ...OUTDOORCHEF COM 140826_rezeptheft_pizzastein 18 211 94 18 211 95_2015_hesja indd 32 28 08 14 09 40 ...

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