OUTDOOR CHEF BLAZING ZONE DAVOS 570 G PRO, Руководство пользователя, Страница: 36 / 56

OUTDOORCHEF.COM
36
CONSEILS ET ASTUCES KIT BLAZING ZONE
®
KIT
BARBECUE INFRAROUGE
Comment fonctionne un brûleur infrarouge ?
La flamme de gaz produite lors de l’allumage du BLAZING ZONE
®
PLUS se propage de manière uniforme à travers des centaines de petites
ouvertures sur la plaque en céramique, générant un rayonnement infrarouge sur la surface qui dégage une chaleur directe intense sur les grillades
allant jusqu’à plus de 900 degrés Celsius. Cela permet de générer des températures beaucoup plus élevées qu’avec un brûleur à gaz classique.
Préparation de steaks et autres aliments avec le BLAZING ZONE
®
PLUS
En tant que premier brûleur infrarouge en céramique, le BLAZING ZONE
®
PLUS permet non seulement de griller à haute température
(jusqu’à 900 °C) qu’à température moyenne (200 - 350 °C).
Si vous utilisez le BLAZING ZONE ® PLUS sans HEAT DIFFUSER, vous pourrez
atteindre des températures entre 600 et 900 °C, suivant le niveau auquel vous utilisez
le BLAZING ZONE
®
PLUS, au niveau , au niveau ou au niveau .
En outre, le réglage de la hauteur de la grille en acier inox fournie permet de réaliser
des ajustements, afin d'adapter parfaitement la chaleur aux grillades.
Nous vous conseillons de ne pas utiliser le HEAT DIFFUSER, surtout pour les
morceaux de viande maigres qui ont peu de graisse, comme le filet, le rumsteck,
la bavette, etc. Le BLAZING ZONE
®
PLUS permet une grillade rapide et puissante
des steaks et d’autres morceaux de viande à une température maximale pour une
croûte savoureuse grâce à la réaction de Maillard.
Si vous grillez à température très élevée, nous vous recommandons d’éviter les morceaux
de viande très gras et de n’utiliser qu’un peu d’huile alimentaire résistante à la chaleur
afin d’éviter les flambées de graisse.
Utilisation avec le HEAT DIFFUSER
Si vous utilisez le BLAZING ZONE
®
PLUS avec le HEAT DIFFUSER fourni, vous
pourrez atteindre des températures plus basses entre 200 et 350 °C afin de permette
de faire des grillades classiques sur cette grille supplémentaire. Ainsi, pour griller des
aliments plus gras, comme du faux-filet, des côtelettes, des saucisses, de la volaille
ou encore des légumes, nous vous conseillons des températures faibles, afin d'éviter
de brûler les aliments et de générer des flambées de graisse. Le HEAT DIFFUSER
assure en outre à la graisse de goutter directement sur le brûleur. Celle-ci est dirigée
via les rainures vers l'avant.