P O RTU G U E S E-16
MOLHO BRANCO
Ralo
Médio
Espesso
Colher(es) de sopa ou margarina
1
2
3
Colher(es) de sopa de farinha
1
2
3
Xícara(s) de leite
1
1
1
Colher(es) de sal
¼
¼
¼
Colher de chá de pimenta
1
⁄
8
1
⁄
8
1
⁄
8
Coloque a manteiga na panela para fondue. Coloque o controle para ajuste da
temperatura em 90°C e deixe a manteiga derreter.
Adicione a farinha e mexa até que a mistura fique homogênea. Cozinhe por 1
minuto, mexendo sem parar. Adicione o leite as poucos. Cozinhe, mexendo sem
parar até que fique espesso e borbulhante. misture o sal e a pimenta.
Serve: 1 xícara
OPÇÕES PARA O MOLHO BRANCO
Molho de queijo
misture 1 xícara (115 g) de queijo ralado (Cheddar, Suíço, Americano). Reduza a
temperatura para a posição para manter quente até que o queijo esteja derretido.
Molho curry
misture 1 colher de chá de pó para molho curry.
Molho de dill
misture 1 colher de chá de dill seco.
Misture de alho
Pique um dente de alho. Cozinhe na manteiga por 1 minuto. Continue
conforme instruído.
Parmesan Sauce
misture ¼ de xícara de queijo parmesão ralado.