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Tabla para cocinar al vapor
Cocinar alimentos al vapor es un método de cocción sano
ya que no requiere grasas
o aceites y se pierden menos nutrientes.
Coloque la rejilla en la posición superior o
inferior, dependiendo de la cantidad de agua que vaya a usar.
Mantenga los alimentos
sobre la rejilla por encima del agua.
Alimento
Cantidad
Cantidad de
agua
Preparación
Tiempo de
cocción
Vegetables
Alcachofas
4 a 6
1 litro
Enteras/sin
tallos
40 a 50 minutos
Espárragos
0,5 kg
2 ½ tazas
Enteros/sin
tallos
4 a 7 minutos
Brócoli
1 pella
3 tazas
Cogollitos de 5 cm
(2 pulgadas)
8 a 10 minutos
Zanahorias
tiernas o trozos
de 4cm (1 ½
pulgadas)
0,5 kg
3 tazas
Peladas y sin
tallo
9 a 11 minutos
Coliflor
1 pella mediana
3 tazas
Cogollitos de 5 cm
(2 pulgadas)
10 a 12 minutos
Mazorca de
maíz
4
3 tazas
15 cm
(6 pulgadas)
13 a 15 minutos
Habichuelas o
judías
0,5 kg
2 ½ tazas
Enteras/sin
tallos
8 a 10 minutos
Tirabeques
0,5 kg
2 ½ tazas
Enteros/sin
tallos
3 a 4 minutos
Papas
pequeñas y
tiernas
0,5 kg
3 tazas
Enteras
17 a 20 minutos
Papas blancas
o Yukon
350 g
3 tazas
En cuartos
18 a 22 minutos
Boniato o
camote
350 g
3 tazas
Cortado en
trozos de 4 cm
(1 ½ pulgadas)
10 a 15 minutos
Calabacín o
zapallo amarillo
o verde
0,5 kg
2 ½ tazas
En rodajas
gruesas
7 a 9 minutos
Poultry
Pechuga de
pollo
700 g
3 ½ tazas
Entera
16 a 20 minutos
Huevos
8
3 tazas
Enteros con
cáscara
25 minutos
Fish
Colas de
langosta
Grandes
2 ½ tazas
Con caparazón
6 a 9 minutos
Camarones
grandes
0,5 kg
2 ½ tazas
Pelados y
desvenados
4 a 5 minutos
Salmón
0,5 kg
2 ½ tazas
Cortado en
porciones
individuales
8 a 12 minutos
