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RECETAS
POLLO MARINADO EN SALSA CÍTRICA
2 limones
2 naranjas
¼ de taza de jarabe de arce
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de tomillo
½ cucharadita de pimienta negra
2-½ libras de alas y muslos de pollo
PREPARACIÓN:
Ralle las cáscaras de los limones y las naranjas. Exprima el jugo de ambos y resérvelo. En
un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón, de la naranja y el jarabe de arce.
En otro tazón mezcle los jugos, el aceite, el tomillo y la pimienta.
Agregue el pollo y revuélvalo para cubrirlo por completo con la mezcla. Tape el tazón con
papel plástico.
Marine en un refrigerador durante al menos 4 horas o si es posible durante la noche,
volteando el pollo ocasionalmente.
Ase el pollo a la parrilla, volteando a menudo o hasta que esté completamente cocinado.
Unte el pollo con un poco de la mezcla de jarabe de arce; voltéelo y áselo a la parrilla
durante 1 minuto. Unte el pollo con el sobrante de la mezcla, voltéelo y áselo a la parrilla
por un minuto más.
Rinde: 4 porciones
HAMBURGUESAS DE PAVO
1-¼ libras de pavo molido
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de salsa inglesa
2 dientes de ajo picados finamente
1 pequeña cebolla picada finamente
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
4 rebanadas de queso Monterey Jack
4 bollos de pan, cortados a la mitad y
tostados
PREPARACIÓN:
En un tazón, mezcle el pavo, la mostaza, la salsa Inglesa, el ajo, la cebolla, la sal y la
pimienta. Forme 4 hamburguesas.
Ase a la parrilla volteando las hamburguesas una vez o hasta que tengan consistencia
firme y estén bien cocidas. Ponga una rebanada de queso sobre cada hamburguesa.
Cocine hasta que el queso se haya derretido.
Coloque cada hamburguesa en un pan y sirva con lechuga, tomate y cebolla (opcional).
Rinde: 4 porciones
