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recetas- platos de pollo
Pollo envuelto en Prosciutto
(para 2 personas)
• 2 pechugas de pollo, sin piel
• Ralladura de un limón
• 4-6 rebanadas de jamón prosciutto
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• ½ diente de ajo, finamente picado
• Aceite de oliva
1. Inserte la rejilla en su freidora. Engrase ligeramente la rejilla.
2. Coloque cada pechuga de pollo entre una película adhesiva y use un rodillo para
golpear suavemente la pechuga hasta que esté uniformemente aplanada hasta
aproximadamente 2 cm de grosor.
3. Retire la pechuga de pollo aplastada de la película adhesiva y rocíe con un poco de
aceite de oliva. Espolvoree con el ajo, la ralladura de limón y una pizca de tomillo
fresco.
4. Envuelva cuidadosamente el jamón alrededor de la pechuga para que la unión quede
debajo y toda la pechuga esté envuelta dentro del jamón.
5. Rocie de aceite ligeramente el pollo y colóquelo cuidadosamente sobre la rejilla con
la unión del jamón en la parte inferior.
6. Ajuste el temporizador durante 20-25 minutos y cocine en la configuración de modo
de calentamiento dual con su freidora en la posición Level. Con cuidado, voltee el
pollo en la mitad del ciclo de cocción.
Delicioso servido cortado en diagonal con un poco de pasta recién cocida rociada con
pesto. Adorne con hojas de albahaca y pimienta negra molida.
Pollo Thai al Curry Verde
(para 4 personas)
• 1 cebolla pequeña, finamente cortada
• 1 tallo de hierba de limón
• 3-4 cucharaditas de pasta de curry verde tailandés
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 4 hojas secas congeladas de lima kaffir (opcional) *
• 1 lata de 400 ml de leche de coco
• 1 paquete de 20 g de cilantro fresco
• ½
de aceite vegetal
* Las hojas de lima kaffir ahora están ampliamente disponibles en la mayoría de los
buenos supermercados.
1. Corte muy finamente el limoncillo, comenzando en el extremo más delgado y
deteniéndote hacia la base cuando se pone duro (a menudo descrito como ‘talloso’ y
blanco en el centro).
2. Coloque la cebolla cortada en rodajas y la hierba de limón picada en el recipiente
interior. Rocíe con el aceite vegetal. Ajuste el temporizador durante 5 minutos y
cocine en la configuración del modo de calentamiento dual con su freidora en la
posición Tilt hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue los trozos de pollo
y la pasta tailandesa y cocine por otros 5-6 minutos.
3. Coloque su freidora en la posición Level. Agregue la salsa de pescado, el azúcar,
las hojas de lima kaffir y la leche de coco y continúe cocinando por otros 15 minutos
hasta que el pollo esté bien cocido. Abra la tapa y revuelva de vez en cuando.
4. Mientras el pollo está cocinándose, quite las hojas de los tallos de cilantro, agrúpelas
y córtelas un poco. Pruebe el curry y ajuste la sazón. Mezcle la mitad del cilantro en
el curry y espolvoree el resto adentro.
Delicioso servido con arroz tailandés, de jazmín o basmati.
