inmediatamente el enchufe del tomacorriente y entonces volver a conectar el cable
magnético a la freidora
.
R
ECOMENDACIONES PARA
M
EJORES
R
ESULTADOS
• Llene la unidad con aceite entre las líneas de máximo y mínimo de capacidad solamente.
• No llene en exceso la cesta. Para lograr resultados de calidad friendo por inmersión
los alimentos necesitan estar rodeados de aceite. Demasiado alimento causa que el
aceite pierda temperatura, resultando un alimento “pegajoso”. Los alimentos no
deben quedar por encima del tope de la cesta.
• Asegúrese que los alimentos estén completamente secos. Exceso de agua o restos de
hielo pueden causar que el aceite salpique y /o se reboce
• Alimentos con cobertura (de pan rallado o alguna mezcla, etc.) son los mejores
para freír por inmersión. La cobertura de afuera actúa como una capa protectora
manteniendo la humedad del alimento por dentro y dejándola crocante por fuera.
• Para mejores resultados, descongele los alimentos congelados 20 min. antes de freírlos.
• Para mejores resultados fría los alimentos a las temperaturas adecuadas. Esto evitará
que se quemen y le brindará alimentos crocantes y con un colorido uniforme.
• Pollos cocinados, congelados y preempacados se cocinarán más rápidamente que
alimentos sin cocinar.
• Para cocciones uniformes, menee la cesta durante la mitad del tiempo de cocción.
• No use aceite aderezado o con sabores como aceite de nuez, de oliva, manteca o
restos de grasa porque tienen un punto de humo bajo. Use aceite vegetal, aceite
puro de maíz, de girasol, de soya o de canola porque estos aceites tienen un punto de
humo alto. El aceite de maní no es recomendado porque impacta mucho el sabor.
• Los aceites nunca deben mezclarse cuando se está friendo en inmersión.
• La temperatura muy alta, el agua y las partículas de alimento quemadas descomponen
el punto de humo de los aceites
• Reemplace el aceite si usted nota:
- Humo excesivo a temperaturas normales
- Decoloración fuerte en el aceite
- Un olor ranciol
- Espuma excesiva alrededor del alimento frito
• El aceite se oscurece con el uso porque el aceite y las moléculas de alimento se queman
cuando son sometidas a temperaturas muy altas por tiempo prolongado. Mientras más
use un aceite, más lento sale al verterse. Su viscosidad cambia por los cambios de la
estructura molecular del aceite. Cuando aparece humo en la superficie del aceite antes
de haber alcanzado la temperatura de 375º F, su aceite ya no freirá adecuadamente.
• Cuando fría alimentos con sabores y/ o aromas fuertes como pescado, pollo, use el
aceite una sola vez.
• Colando el aceite con un colador de aceite o un filtro de malla fina puede mantener su
frescura. Aunque guardando el aceite en el refrigerador puede extender su duración,
nunca debe hacerse. Este proceso de enfriar el aceite y volverlo a traer a la temperatura
ambiente causa que salpique excesivamente en el proceso de calentamiento.
• Almacene el aceite cubierto en un lugar oscuro, hasta por tres meses. Revise antes de
usar el aceite tanto su color, olor, o espuma excesiva. Deseche el aceite si muestra
cualquiera de esas características.
