Español-17
R
ECETAS
W
AFLES
C
LÁSICOS
1
1
/
2
tazas de harina
3 huevos grandes, separados
1
1
/
2
taza de fécula de maíz
2 cucharadas de azucar granulada
2 cucharadas de harina de maíz
1
3
/
4
tazas de leche
(opcional)
1 cucharada de polvo de hornear
1
/
2
cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
1
/
2
taza (1 barra) de mantequilla
sin sal derretida
En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, la harina de maíz, el
polvo de hornear y la sal; ponga aparte. En un tazón de batir bata las claras de
huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar; continúe batiendo
hasta que se formen picos más firmes; ponga aparte. Mezcle bien las amarillas
de huevo, la leche y la vainilla. Usando una espátula de goma, revuelva la mezcla
de leche dentro de la mezcla de harinas solamente hasta que los ingredientes
secos se humedezcan. (Pueda que queden algunos pequeños grumos; no lo bata
en exceso). Agréguele la mantequilla derretida. Agréguele las claras de huevo
batidas con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta
la mezcla sobre la waflera caliente y engrasada; cocine.
Rinde 5
1
/
2
tazas de mezcla
Consejo práctico para Wafles:
La fécula de maíz hace que los wafles sean más
crocantes. Si no se tiene fécula de maíz, puede omitirlo e incrementar hasta
2 tazas la harina y sus wafles igualmente le quedarán exquisitos.
Wafles de Nueces Macadamia & Arándano (Cranberry)
Espolvoree nueces de macadamias picadas finamente sobre la plancha inferior
de la waflera previamente precalentada y engrasada. Vierta la mezcla sobre las
nueces. Espolvoree los arándanos secos sobre la mezcla. Cierre la waflera y
ajuste la cocción deseada.
