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When moulding Bolillos, bread or rolls, the surface
of the dough piece must not be torn after passing
through the spring loaded dough rollers. To avoid
outer air pockets being trapped in the dough piece,
the dough piece must be totally rolled up before
dropping down onto the pressure plate. Reduce the
roller pressure by turning knob counterclockwise.
As long as the dough surface is not torn, after
passing through the dough rollers, and the dough
piece is completely curled up, you can increase the
roller pressure (turn knob clockwise). Once this
spring tension has been set, it will apply to large and
small dough pieces and need only be adjusted if the
formula for the product is altered or other dough
types are being moulded.
5.
CURLING CHAIN
The curling chain must always be draped and
anchored over the pressure plate with the tension
spring attached to the spring post. This will enhance
entry of the dough piece onto the pressure plate.
If the dough piece stalls under the curling chain, the
surface of the dough is too dry and/or has too much
flour on the exterior. Reduce flour use or mist the
dough lightly with water, prior to placing the product
into the in-feed hopper.
6.
PRESSURE PLATE
The pressure plate can be adjusted up or down with
the upper and lower adjustment knobs on the side of
the machine. Simply loosen the black knobs located
on the side of the machine and then adjust the knob,
up or down. The numbered plates located adjacent
to the black adjustment knobs, are a guide only for
settings of the pressure plate and do not indicate
any measurement. DO NOT allow the pressure plate
to contact the conveyor belt at any time, as belt
damage will result, which is not covered by warranty.
The pressure plate setting will vary according to
dough weight and the desired length. A rough outer
appearance of the dough piece after it comes
through the machine indicates the pressure plate is
TOO CLOSE to the conveyor belt, or the surface of
the dough piece was torn with excessive spring
tension on the dough rollers, (see roller control knob
setting
#4).
Al moldear bolillos, panes o bollos, la superficie de
la pieza de masa no debe ser rasgada luego de
pasar por los rodillos de masa cargados con
resortes. Para evitar que bolsas externas de aire
queden atrapadas en la masa, ésta debe estar
totalmente enrollada antes de caer sobre la placa de
presión. Reduzca la presión del rodillo al girar la
perilla en sentido reverso
Siempre y cuando la superficie de la masa no esté
rasgada después de pasar por los rodillos de masa,
y que la pieza de masa esté completamente
enrollada, usted puede aumentar la presión del
rodillo, al girar la perilla en sentido horario. Una vez
que esta tensión de resortes haya sido fijada, se
aplicará a piezas de masa grandes y pequeñas, y
sólo necesitarán ser ajustadas si acaso la fórmula
para el producto haya sido alterada o se estén
moldeando otros tipos de masa.
5.
LA CINTA TRANSPORTADORA
La cinta transportadora debe estar siempre
solapada y anclada sobre la placa de presión, con el
resorte de tensión adherido al poste del resorte.
Esto mejorará el ingreso de la pieza de masa sobre
la placa de presión.
Si acaso la pieza de masa se atascara bajo la cinta
transportadora, significará que la superficie de la
masa está demasiado seca y/o presenta demasiada
harina en la parte externa. Reduzca la cantidad de
harina, o empañe la masa levemente con agua,
antes de colocar el producto dentro de la tolva para
el ingreso de alimentos.
6.
PLACA DE PRESION
La placa de presión se puede ajustar hacia arriba o
hacia abajo con los botones de ajuste superiores e
inferiores. Simplemente afloje los botones negros
situadas en el costado de la máquina y luego ajuste
la perilla hacia arriba o hacia abajo. Las placas
numeradas ubicadas en adyacencias a los botones
de ajuste negras, son una guía solamente para la
configuración de la placa de presión y no indican
medida alguna. NO permita que la placa de presión
entre en contacto con la cinta transportadora en
momento alguno, ya que daños resultarán en la
correa, la cual no esta cubierta por la garantía.
La configuración de la placa de presión variará en
función del peso de la masa y la longitud deseada.
El aspecto externo áspero de la pieza de masa
después de llegar a través de la máquina, indica
que la placa de presión está DEMASIADO CERCA
de la cinta transportadora, o que la superficie de la
pieza de masa fue rota por excesiva tensión de
resortes sobre los rodillos de masa. (ver perilla
control de rodillos #4).
