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Green
Green
Red
Figura 7
Mapa de Zonas de
Medición
ajuste y una segunda vez para poner los
valores en cero.
Verificación de HACCP*
Este termómetro incorpora una verificación
“HACCP” para desplegar gráficamente las
zonas de temperatura crítica. Los iconos e
indicadores LED, ubicados en la parte superior
de la pantalla, indican si algún producto ali-
menticio se está conservado a una temperatu-
ra correcta (caliente o fría) para evitar
descomposición, o por lo contrario, está dentro
de la “Zona de Peligro” según HACCP.
Los indicadores de verificación de HACCP
operan en ambas modalidades, sin contacto y
con sonda. La luz indicadora parpadeará
durante una medición activa y se mantendrá
encendida mientras la pantalla muestre la
medición en Retención o Llamada
(Figura 5)
.
• Un indicador LED verde muestra una condi-
ción segura, helada o congelada, debajo de
4ºC (40ºF) o caliente sobre los 60ºC (140ºF).
• Un indicador LED rojo muestra cuando las
temperaturas se encuentran dentro de la
“Zona de Peligro” del HACCP entre 4ºC y
60ºC (40ºF a 140ºF) donde el desarrollo
microbiano sucede con mayor rapidez.
(Figura 7)
.
Nota:
Cuando la temperatura está a ±1°C
(±2°F) de la frontera de la “Zona de Peligro”
del HACCP se activarán las luces indicadoras
