Raclette valaisanne
Ingrédients :
Pour 4 personnes
800 g
de fromage à raclette coupé en tranches
poivre fraîchement moulu, paprika
1 kg
de petites pommes de terre (p. ex. Nicola, cuites avec la peau)
Préparation :
1. Faire fondre les tranches de fromage à raclette sur le poêlon.
2. Les faire glisser sur l‘assiette à l‘aide du racleur. Assaisonner selon votre goût. Servir avec les pommes de terre
et les garnitures.
Grill de table
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 kg des ingrédients suivants à combiner librement :
médaillons de bœuf
médaillons de veau
médaillons de porc
petites saucisses à griller ou chipolatas
boulettes de viande
fi
let d‘agneau (morceaux d‘agneau sans os)
petites brochettes variées
brochettes satay
fi
lets de lapin
blanc de volaille
fi
lets de poisson
brochettes de poisson
coquilles Saint-Jacques
Préparation :
1. Découpez les ingrédients à griller en petites portions. Ainsi, il n‘est pas nécessaire de découper les morceaux
sur le grill et les amuse-gueules sont prêts à être dégustés.
2. Des marinades épicées apportent à la viande une saveur pleine de caractère. Pour les légumes, un peu de sel
et de poivre suf
fi
sent a
fi
n que leur saveur propre se conserve.
3. L‘huile doit être utilisée avec parcimonie.
Conseils :
1. Ne pas oublier les sauces
fi
nes pour accompagner les délices grillés à table. Les sauces accompagnant une
fondue chinoise sont savoureuses avec tous les types de grillades. Et si vous servez en plus de la baguette bien
croustillante, vous atteignez quasiment le bonheur parfait.
2. Les pommes de terre constituent une garniture appréciée. Une fois précuites, elles peuvent être placées telles
quelles sur le grill de table.
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