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E
S
P
A
Ñ
O
L
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AROS DE CEBOLLA
•
2 tazas de suero
de mantequilla
•
• 2 cebollas grandes
trituradas
•
• 2 tazas de harina
para todo uso
•
• 2 cucharadas de
harina de maíz
•
• 1 cucharada de sal
•
• 1 cucharada
de pimienta
negra molida
•
• 2 cucharaditas de
pimiento de cayena
•
• 1/2 cucharadita
de pimentón
•
• 1 cuarto de aceite
vegetal para freír o
como sea necesario
Siga las instrucciones de TRITURAR en la página 7 usando
ya sea la cuchilla para trozos pequeños o la cuchilla
para trozos medianos, para preparar las cebollas.
Vierta el suero de mantequilla en un tazón. Coloque
la cebolla triturada en el suero de mantequilla, cubra
el tazón con papel plástico y refrigérela por 1 hora.
Caliente el aceite en una freidora o sartén
grande a 400 grados F (200 grados C).
Bata la harina, la harina de maíz, la sal, la pimienta
negra, pimienta de cayena y el pimentón en un tazón.
Al trabajar en lotes, retire las cebollas del suero de
mantequilla, deje que el exceso de líquido escurra, coloque
las cebollas en la mezcla de harina y revuelva para cubrir.
Deshágase del exceso de mezcla de harina con cebollas.
Cocine los aros de cebolla en el aceite precalentado
hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos.
Transfiera los anillos con una cuchara ranurada a un
plato cubierto de toallas de papel para drenarlos.
Da ocho porciones.
PAPAS FRITAS DE BOLSA CON QUESO PARMESANO Y CALABACÍN EN UN PALO
•
Aceite vegetal
para freidora
•
1 taza de Panko
•
1/2 taza de queso
parmesano rallado
•
2 calabacines
cortados en espiral
en un palo
•
1/2 taza de harina
para todo uso
•
2 huevos grandes,
batidos
Siga las indicaciones de PAPAS FRITAS DE BOLSA EN UN
PALO en la página 6 para preparar los calabacines.
Añada aceite vegetal a la freidora y deje que
pase de llama media a llama alta.
En un tazón grande, combine el
Panko y el queso y repártalo.
Al trabajar en lotes, rebose las papas fritas de bolsa
con calabacines en un palo con harina, sumérjalas en
los huevos, luego rebóselas en la mezcla de Panko,
presionándolas con cuidado para cubrirlas.
Añada calabacines a la freidora, uno a la vez, y cocine
hasta que estén crujientes y dorados uniformemente.
Transfiéralos al plato cubierto con toallas de papel.
Da cuatro porciones.
