NEFF N64K40N0, Руководство по эксплуатации

Страница: 103 / 124

103
Συμβουλές για
ψήσιμο στο γκριλ
Ποιτητα του κρέατος Το αποτέλεσμα του ψησίματος στο γκριλ εξαρτάται
απ το είδος και την ποιτητα του κρέατος και απ
τη γεύση που προτιμάτε. Τα κομμάτια κρέατος για
γκριλ πρέπει να έχουν κατά το δυνατ το ίδιο
πάχος. Έτσι αποκτούν ένα ομοιμορφο χρώμα και
παραμένουν ζουμερά.
Προθέρμανση του γκριλ Προθερμαίνετε πάντοτε το γκριλ. Έτσι με την
εντατική ακτινοβολία της θερμτητας μπορεί να
δημιουργηθεί μια κρούστα στην επιφάνεια του
ψητού και δεν μπορεί να εξέλθει ο χυμς.
Προετοιμασία του ψητού Για να αποφύγετε το στέγνωμα της επιφάνειας και
για τη βελτίωση της γεύσης, αλείψτε το ψητ
ελαφρά με ανθεκτικ στη θερμτητα λάδι.
Προσέξτε να μη χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ λάδι,
επειδή διαφορετικά δημιουργείτε κίνδυνος
πυρκαγιάς!
Ψήνετε στο γκριλ τις μπριζλες πάντοτε ανάλατες.
Διαφορετικά το νερ και οι διαλυμένες θρεπτικές
ουσίες μπορούν να περάσουν έξω και να χαθούν.
Απομακρύνετε το στρώμα του λίπους (π.χ. στην
μπριζλα) μετά το ψήσιμο στο γκριλ, διαφορετικά
το κρέας χάνει χυμ και άρωμα.
Τοποθέτηση του ψητού Τοποθετήστε τα κομμάτια για ψήσιμο στο γκριλ
απευθείας πάνω στη σ
χ άρα. Εάν έ χ ετε µό ν ο ένα
κ οµµ άτι για ψήσι µο , τ ο π ο θετήστε αυτ ό τ ο κ οµµ άτι
κατά τ ο δυνατ ό στ ο κέντρ ο στην µ πρ ο στινή ή στην
πίσω ζ ώνη ψησί µ ατ ο ς. Έτσι επιτυγ χ άνεται τ ο
καλύτερ ο ψήσι µο .
Γύρισμα του ψητού Iταν στην επιφάνεια εμφανιστούν μικρές
σταγνες, γυρίστε το κρέας.
Γυρίστε τα κομμάτια του ψητού, μλις μπορούν να
ξεκολλήσουν εύκολα απ τη σχάρα. Iταν το κρέας
δεν ξεκολλάει απ τη σχάρα του γκριλ,
καταστρέφονται οι ίνες και εξέρχεται ο χυμς του
κρέατος.
Συμβουλές για ψήσιμο Μην τρυπάτε κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο
στο γκριλ γκριλ το κρέας. Ο χυμς μπορεί να χαθεί.
Iταν απ την επιφάνεια του φιλέτου εξέρχεται ο
χυμς του κρέατος, ττε το κρέας είναι
“μισοψημένο” (μέσα ροζ και έξω ξεροψημένο).
Σερβίρετε το ψημένο στο γκριλ φαγητ ζεστ. Μη
διατηρείτε το ψημένο στο γκριλ φαγητ ζεστ,
γιατί διαφορετικά σκληραίνει.