Mustang 601872, Руководство по сборке

Страница: 28 / 40

28
NB! Süsi pikaajaliseks grillimiseks ja kaudseks grillimi-
seks valmistatakse eraldi olevas koldes.
Off-set suitsuahjus saab lisatarvikuna kasutada Mus-
tang 312849 mootoriga grillvarrast. Müüakse eraldi.
Suitsutamine
Selles off-set suitsuahjus asetatakse niisutatud suitsu-
tuspuru või -laastud hõõguvale söele. Suitsutuspuru
või -laaste tuleb enne söele asetamist leotada vees
vähemalt 30 minutit.
NB! Suitsutamisel süüdatakse söed eraldi olevas
koldes.
Erinevaid puiduliike sisaldavad suitsutuspurud ja
-laastud annavad suitsutatavale ja grillitavale tootele
spetsiifilise aroomi. Mustangi tootevalikus on roh-
kesti erinevaid suitsutuspurusid ja -laaste. Proovige
ka Mustangi suitsutustükke. Sobivad aroomid leiate
katsetades.
Otsene grillimine
Otsest grillimist kasutatakse kiirelt küpsevate toodete,
näiteks pihvide, vorstide, kanafilee jms küpsetamiseks
otse sütel. Grillimistemperatuurid on kõrged ja küpse-
tusajad lühikesed.
NB! Otsesel grillimisel pannakse söed koldesse või
grilliosa söerestile.
Temperatuuri reguleerimine
Temperatuuri reguleerimiseks avatakse ja suletakse
kolde õhuklappi ja korstna tõmbeklappi.
Kolde õhuklapi avamisel saab süsi rohkem õhku ja põ-
leb tugevamalt. Siis temperatuur tõuseb. Sulgemine
vähendab õhu juurdevoolu söele ja alandab tempe-
ratuuri.
Korstna tõmbeklapi avamine suurendab tõmmet
ahjus ja temperatuur tõuseb. Sulgemine vähendab
tõmmet ja alandab temperatuuri.
NB! Õhu- ja tõmbeklapid lähevad kasutamise ajal kuu-
maks. Klappide reguleerimisel kandke kaitsekindaid.
Kui temperatuur vaatamata klappide abile reguleeri-
misele ei lange, eemaldage lehtpuusütt või -briketti
söerestidelt, kasutades pika varrega grillitange ja
kuumuskindlaid grillimiskindaid.
NB! Pange kuum lehtpuusüsi või brikett kuumakind-
lasse nõusse. Ärge kunagi asetage neid maapinnale,
plastikust ämbrisse ega tuleohtlikule pinnale.
Grillimistemperatuuri näiteid
Barbecue-grillning / rökning
(80–135 °C)
Skorstenens
dragkontroll-
ventil
Luftkontroll-
ventil
Nötbringa 2 h/kg
Pulled pork 2–4 h/kg
Hel broiler 3–4 h
Revbensspjäll 3–5 h
Stek 9 h
Indirekt grillning (160–180 °C) Skorstenens
dragkontroll-
ventil
Luftkontroll-
ventil
Fisk 15–20 min
Fläskfilé 15–30 min
Broilerfilé och -ben 30–45 min
Hel broiler 1–1,5 h
Lammlägg 3–4 h
Kalkon 2–4 h
Fläskbog/skinka 2–5 h
Direkt grillning (230 °C –) Skorstenens
dragkontroll-
ventil
Luftkontroll-
ventil
Biffar 5–8 min
Fläskkotletter 6–10 min
Hamburgerbiffar 6–10 min
Korvar 6–10 min
Öppen Stängd
Suitsuahju kustutamine
Kui olete suitsutamise või grillimise lõpetanud, kus-
tutage ahi, sulgedes kõik reguleerimisklapid. Hoidke
neid järgmise päevani suletuna, pärast mida saab
tuha tühjendada. Hoidke korstna tõmbeklapp alati
kinni, et vihmavesi ei pääseks ahju sisemusse.
PUHASTAMINE JA HOOLDUS
Grillrest
Puhastage rest pärast iga kasutamist, kuni see on
veel soe. Kasutage puhastamiseks ainult pehmete
harjastega grillipuhastusharja. Terasharja kasutamine
võib kahjustada grilli emailpinda. Grillresti võib käsitsi
pesta ka kraanikausis, kuid ärge pange seda nõude-
pesumasinasse.
Suitsuahju muud terasdetailid
Muid terasdetaile puhastatakse niiske lapi ja pehme-
toimelise pesuvahendilahusega. Pärast puhastamist
kuivatage pinnad hoolikalt.
Suitsuahju välispind
Välispind võib rooste minna. See ei takista seadme