MPM MMR-12, Руководство пользователя

Страница: 6 / 24

6
PL
RUCH PLANETARNY PRZYSTAWEK
Podczas pracy miksera planetarnego, jego narzędzie obraca się ruchem złożonym: wokół wła-
snej osi i równocześnie po obwodzie dzieży. Dzięki temu podczas jednego pełnego obrotu,
mieszadło dokładnie pracuje w całym wnętrzu dzieży co powoduje skrócenie czasu pracy
oraz większą skuteczność. Z tego względu należy skrócić czas mieszania podany w większo-
ści przepisów.
UWAGI DOTYCZĄCE EKSPLOATACJI MIKSERA
Kształt dzieży i przystawek został tak zaprojektowany, iż podczas pracy miksera, nie ma po-
trzeby ciągłego zeskrobywania i spychania znajdujących się na ściankach dzieży składników.
W ciągu jednego cyklu miksowania wystarczy raz bądź dwa dokonać czyszczenia ścianek
dzieży. Przed wykonaniem tej czynności należy odłączyć mikser od prądu!
Podczas pracy mikser może się nagrzewać. Przy dużym obciążeniu i długim cyklu mieszania
górna część głowicy miksera może być bardzo ciepła. To normalne.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
1.
Upewnić się, że regulator prędkości (2) jest wyłączony (pozycja ,,0’’).
2.
Odłączyć mikser od sieci elektrycznej lub wyłączyć dopływ prądu.
3.
Podczas dłuższej pracy możliwe jest nagrzanie głowicy z silnikiem (1). Poczekać aż urzą-
dzenie ostygnie.
4.
Wyczyścić obudowę urządzenia, używając wilgotnej ściereczki.
5.
Wyczyścić mieszadła (8) i (9), hak (10) i łopatkę (11) pod bieżącą wodą z dodatkiem deter-
gentu.
Po ukończeniu pracy z urządzeniem zaleca się natychmiastowe wyczyszczenie akcesoriów.
To pozwoli usunąć wszelkie zalegające osady, zapobiega zasychaniu resztek, co czyni mycie
bardziej efektywnym i łatwiejszym, zapobiega też rozmnażaniu się bakterii.
UWAGA! Nie wolno myć w zmywarce mieszadła (9), grozi to jej uszkodzeniem. Mieszadła (8), hak (10) i łopat-
kę (11) można myć w zmywarce.
PRACA URZĄDZENIA NA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDZIAŁACH PRĘDKOŚCI
Regulacja obrotów miksera jest płynna, podkręcając obroty regulatorem możemy uwzględnić:
Mieszanie wstępne
Powolne wstępne mieszanie, łączenie i zacieranie wszystkich mas i suchych składników ciast.
W tym przedziale prędkości dodawać mąkę i suche produkty do ciasta oraz składniki płynne
do suchych. Nie mieszać ani nie wyrabiać na tej prędkości ciast drożdżowych.
Mieszanie wolne
Do powolnego miksowania, ucierania. Na tym biegu wyrabiać ciasta drożdżowe, kruche
i ucierane. Stosować również w pierwszej fazie doprowadzania ziemniaków i innych warzyw
do postaci puree oraz w chwilach dodawania płynnego tłuszczu lub mąki do ciasta.
Mieszanie, ubijanie
Używa się do wyrabiania średnio ciężkich ciast – jak ciasta kruche. Na tej prędkości dodaje
się cukier do białek na bezy. Jest to średnia prędkość mieszania mas, np. mięsa mielonego,
pasztetów i ucierania ciast.
Ubijanie
Do średnio szybkiego ubijania, wstępnej fazy przygotowywania majonezu, do łączenia
składników kremu budyniowego. Stosuje się do wykończenia lżejszych mas wymagających
napowietrzenia.
Szybkie ubijanie Do ubijania kremu, piany z białek.
Bardzo szybkie ubijanie
Do ubijania piany z białek, całych jaj, bitej śmietany, stosuje się w końcowej fazie przygotowania
puree ziemniaczanego.