monolith CLASSIC, Руководство пользователя

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08 Maneras de cocinar
Se cocina colocando la comida directamente enci-
ma de las brasas, a mas o menos altura y tempe-
ratura. Ver recetario en la web. Las piezas se han
de girar para que se cocinen por ambos lados. Es
la clásica Barbacoa o parrilla cerrada.
A fuego directo
Siempre se coloca el deflector o una cazuela que
haga las funciones del deflector, la comida está
aislado fuego directo de las brasas.
Ver “Funciones“ en la web
Y la comida se coloca a difeentes alturas y temper-
turas, se cuece por el aire o entorno caliente, no
hace falta giraralas.
De esta manera, se pueden cocinar piezas muy
grandes ya sea de carne o pescado y a bajas tem-
peraturas durante decenas de horas.
A fuego indirecto
Si se cocina con el deflector y encima del elevador
el disco de cerámica, se puede hacer pan a ±
200 ºC y Pizzas a 300 – 350 ºC como si fuese en
un horno italiano de leña.
HORNO
GrillNiNG
roEkNiNG
BakNiNG
torkNiNG
rostNiNG
SV