Bahasa Indonesia
20
sebelum bagian putih telur benar-benar matang. Standing time singkat memungkinkan putih telur
matang tanpa membuat kuning telur terlalu matang. Jika Anda menginginkan telur dalam kondisi yang
lembut, selalu periksa kondisi telur lebih awal dari waktu memasak yang ditentukan hal ini untuk
mencegah telur menjadi keras akibat terlalu matang.
Ketika mengolah adonan yang terbuat dari campuran kuning dan putih telur menggunakan tungku
gelombang mikro (microwave oven), misal untuk membuat omelet, telur orak-arik atau karamel,
hasilnya akan matang lebih merata dan membutuhkan proses pengadukan yang lebih sedikit jika
dibandingkan dengan memasak menggunakan cara konvensional. Jangan memasak telur dengan
cangkangnya, uap yang terbentuk didalam cangkang akan menghasilkan panas yang berakibat telur
meledak.
Scrambled Eggs
Telur
Butter
Susu atau
Air
Power Level
100
Prosedur
2
1 Tbsp
2 Tbsp
1
– 2 menit
Tempatkan butter dalam
mangkuk kecil dan cairkan.
Tambahkan telur dan susu,
kemudian
aduk
menggunakan
garpu
masak.
Masak
sesuai
petunjuk dalam tabel, aduk
dua
kali.
Diamkan,
tutup/bungkus
sebelum
disajikan.
4
1 Tbsp
2 Tbsp
2
– 3 menit
6
2 Tbsp
4 Tbsp
3
– 4 menit
Telur Rebus
Telur
Air
Masak Air
Dengan Power
Level 100
Masak Telur
Dengan Power
Level 80
Standing
Time
Prosedur
1
1 ½ cups
4
– 6 menit
1 menit
2 menit
Tempat air ke mangkok
sedang. Masak di level
High
sampai
mendidih.
Pecahkan telur satu per
satu tempatkan di piring
terpisah,
tusuk/lubangi
kuning telur dan masukan
telur dengan hati-hati ke
dalam air panas, masak
sesuai
petunjuk
dalam
tabel.
2
1 ½ cups
4
– 6 menit
1 1/2
– 2 menit
2 menit
4
2 cups
6
– 7 menit
2 1/2
– 3 menit
2 menit
SAYURAN
Petunjuk Memasak Sayuran
Penelitian mengenai nutrisi makanan mengindikasikan bahwa kandungan vitamin c yang dapat larut
dalam air yang terkandung dalam buah dan sayur lebih sedikit yang hilang jika diolah menggunakan
microwave dibandingkan jika mengolahnya dengan cara konvensional. Hal ini karena waktu
memasak yang lebih pendek dan fakta bahwa air rebusan kurang dibutuhkan saat memanaskan
buah-buahan dan sayuran. Bagian terbaiknya adalah warna, tekstur dan rasa dari sayuran tetap
segar. Sayuran harus ditutupi dengan penutup untuk penggunaan tungku gelombang mikro
(microwave oven). Sayuran dimasak di kulit mereka, seperti kentang, oleh karenanya sebelum
dimasak kulit sayuran harus diberi lubang/ditusuk agar uap berlebih yang timbul dibagian dalam
sayuran dapat terlepas. Untuk menjamin matang merata, sayuran harus dipotong dalam potongan
seragam dan diaduk selama waktu memasak. Selalu tambahkan garam ke dalam air sebelum
sayuran dimasukan. Mengurangi waktu satu atau dua menit untuk mendapatkan tekstur yang garing-
lembut. Tambahkan waktu untuk tekstur yang sangat lembut. Ingatlah untuk memberikan standing
