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SOPA DE FIDEOS DE POLLO
1,4 kg
de pollo, troceado
2 cuartos de galón (2 litros) de agua
1 cucharada (15 ml)
de sal
1/2 cucharadita (3 ml)
de pimienta
1
cebolla, picada
2
tallos de apio, cortados en trozos
2
zanahorias, cortadas en trozos
1
hoja de laurel
1/3 tazas (85 ml)
de perejil
140 g
de fideos
Colocar todos los ingredientes menos los fideos en la olla de cerámica.
Cubrir y cocinar a baja temperatura durante 7 horas. Quitar el pollo. Quitar
la carne del hueso. Tirar los huesos y cortar el pollo en pequeños trozos.
Volver a poner el pollo en el caldo y añadir los fideos. Cocinar a alta
temperatura durante 30 minutos. Quitar la hoja de laurel y servir.
FRIJOLES COCIDOS
2
latas de frijoles blancos
1/3 taza (85 ml)
de melazas
1/4 taza (60 ml)
de azúcar moreno
1
cebolla, picada
60 g
tocino, a dados
1 cucharada (15 ml)
de mostaza
1/2 cucharadita (3 ml)
de sal
Lavar los frijoles. Mezclar todos los ingredientes en la olla de cerámica
y cocinar a fuego medio durante 7 horas o hasta que los frijoles estén
tiernos.
